 公仔箱論壇- u5 V2 y4 L% G! Q$ e
3 X: N& U) @, s, o5 d
材 料公仔箱論壇: l8 t; d# @ z+ N
銀 鱈 魚 160 克 、 鹽 / 胡 椒 各 少 許 、 芽 菜 碎 40 克 、 蠔 本 熊 4 隻 、 Mascarpone 芝 士 1 1/2 湯 匙 、 黑 松 露 碎 1 湯 匙 、 蒜 茸 1/2 湯 匙
: U) N; m# }' ?* z9 @6 C1 e3 k) w H$ z: [' ?) m
做 法
$ P3 e: h* Y) N0 Rwww3.tvboxnow.com1. 銀 鱈 魚 用 少 許 鹽 及 胡 椒 略 醃 ， 放 鑊 中 加 油 ， 魚 皮 向 下 煎 至 表 面 金 黃 ， 放 入 焗 爐 以 180 ℃ 焗 8 分 鐘 。
, h" j) f O/ R9 }2 ^7 U$ A& e7 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' `9 D) {8 L. q/ D C0 r2 M$ o
2. 另 燒 熱 鑊 ， 加 油 爆 香 蒜 茸 ， 放 入 蠔 轉 大 火 炒 至 四 成 熟 至 表 面 微 黃 ， 加 芽 菜 碎 煮 到 汁 收  。
" e; `) [+ @2 F0 [' h
0 o( Q" T+ n7 ]5 }/ _3. 盛 起 芽 菜 與 芝 士 撈 勻 後 隔 去 水 份 ， 與 黑 松 露 碎 撈 勻 放 碟 上 ， 上 面 再 放 銀 鱈 魚 即 成 。
8 w, e) Y! y4 Z5 _8 o4 jtvb now,tvbnow,bttvb
' b4 k0 _2 ~( E; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士 ：公仔箱論壇% e. K# k0 j/ C) q4 k
蠔 與 芽 菜 都 是 會 出 水 的 食 物 ， 所 以 煮 時 火 候 要 猛 ， 才 能 把 內  的 水 份 鎖 住 。 |
發表於 2008-12-5 01:53 PM
| 