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: u( Q$ ?" r! H" }) u塔皮材料：
, Q" Z. f+ }6 N. V q6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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内馅椰子蛋奶糊用料：& @% w) J* @, j0 j
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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9 L8 P) t' ?+ w- ^- P' u% l公仔箱論壇焦糖香蕉用料：
! c; e9 O' I6 v: p. J. i) |. stvb now,tvbnow,bttvb香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c6 j S7 a5 Z6 c; E) l8 P
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
! J0 j$ U O; \公仔箱論壇2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。www3.tvboxnow.com Q$ e1 y* ]6 W+ j+ z
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。公仔箱論壇1 u, v8 E% w. y7 ]0 a7 J) ]* I o
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
- x" b6 I! P$ G2 G9 I+ B& H5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m* I9 y" |/ c$ w4 F2 l
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 ! [* n" D7 j8 t6 c, Z
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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Q- {! A6 g" z（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉tvb now,tvbnow,bttvb! `2 r: U6 J4 [5 t
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。www3.tvboxnow.com0 y9 k! u# F1 y8 A" K: V& w
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' u: q8 f0 q4 b' Vtvb now,tvbnow,bttvb2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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3 ^. e3 n- L) S7 a& Q: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）烘烤香蕉塔
6 U8 ?- [' e1 R3 R4 P0 Z1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
5 H# h4 U/ r. Itvb now,tvbnow,bttvb2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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5 l" S" w i) m; m/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。8 D, |- \" Y- L: s* R+ N8 K1 L
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。4 `" j7 B/ a9 V4 W; S
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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