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3 |+ i$ A1 {8 }% P+ @tvb now,tvbnow,bttvb材料：
1 H3 K+ F( v# a# M, l长茄400g、猪肉馅60g、
6 W0 R1 U: O" otvb now,tvbnow,bttvb柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q6 q7 Q+ z% y7 f1 u0 e
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、# }* F7 _( O5 ]7 n" X# j
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
" D6 o" o0 D) A6 E葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。www3.tvboxnow.com: }& E0 g# \$ I3 I! e F
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& o9 l% |. @7 L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p- O6 s( P: w& N' Y
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做法：
3 b5 }, v& E6 l+ j公仔箱論壇1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
% M# i1 U( s; b# ]' P$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
( N/ P" s: P" `4 H. E oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
0 c3 S/ o9 b& C [% ?9 b4 K4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
- P Q# F# ?' n0 t- W# B& fwww3.tvboxnow.com6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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