描述：客家粄粽7 Y9 _3 D u0 A. M
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描述：變化版 豬笼饭
% w0 u' ~3 Y8 m( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： 7 m7 f2 j Y1 t* y$ C
: `% O) m% j. Y. L" }6 j; x; Q 描述：三色地瓜餃
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$ q- V+ B, A" \tvb now,tvbnow,bttvb 描述：變化版 客家湯圓www3.tvboxnow.com0 r$ b: ]; [6 f/ O
图片： 公仔箱論壇. q7 r( Q. K" c8 z G* r
- {7 O4 b9 q8 }$ t1 M4 \. _, d 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
O( o3 j2 e7 w' [! g' a2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com' z( }2 q1 s |' W# I/ n
客家粄粽tvb now,tvbnow,bttvb) U& @0 E- i8 ^& O# `+ } t4 S. X$ `5 B
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
; i4 H% a, W6 F XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
/ \# l1 q2 P4 S4 h1 N. n事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N1 _& z$ Y# X6 l* {1 `0 p0 L2 M
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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* K! U2 n9 }& b6 i8 z2 g1 }tvb now,tvbnow,bttvb1.拌揉
% l, s- q- m1 D1 H- w0 i3 A2 ^2 g 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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$ C3 N, B$ e# x% s$ w& w# Atvb now,tvbnow,bttvb2.炒餡
& p1 L! i% @8 `* C8 `% W4 k 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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* `3 h4 S6 x2 o' p0 ktvb now,tvbnow,bttvb3.填餡. |! R# X' S7 F: g5 E
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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4.包葉6 c: b/ \* j: C4 a$ M& f/ Z
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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8 Q: l( C) t0 b. h( R變化版 豬籠粄公仔箱論壇" k# b8 W/ l* Q4 N, h" I" x; v& E" g
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊tvb now,tvbnow,bttvb% K/ O( t# U+ p, V3 g$ l: i
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
9 O! O# x$ B9 J* ^+ i/ w0 p公仔箱論壇事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
; x6 Y# p' V) V做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。 H4 x/ `6 \$ s! t7 m/ P
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三色地瓜餃5 \- W2 M$ G1 T
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤3 y, b+ W: W7 n( C7 h
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
9 n# a7 h) E9 H* z9 ?事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
/ I. ]- u. H) L+ ?* Y4 d2 `公仔箱論壇Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。 z; q! ^% r4 |
" s1 x7 O7 g$ h* u/ n6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.揉團- M. D$ i" v3 l8 W# G
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。公仔箱論壇& c8 S8 @" ?- V: c
# o0 @: ?# m% q9 [www3.tvboxnow.com2.拌料4 c! ~" y0 F4 V4 [- b+ w. S
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。/ t* V" e$ f" x' u) x# R
8 L7 T, P$ E; b5 z, @$ Y. T/ `公仔箱論壇3.包餡公仔箱論壇& S c5 i; z% y! s, A" ]5 r; I
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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" m3 H1 \0 e) n5 X% T$ j2 O變化版 客家湯圓
( x" H0 F2 L0 e# O- Awww3.tvboxnow.com材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙公仔箱論壇" S8 a( n8 t& A+ H3 Y
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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