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[健康資訊] 常吃燒烤煎炸,等於同時吸菸50根!正確護肺防癌該怎麼吃?


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吃得不對也會吃出肺癌
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幾乎人人皆知「病從口入」這一成語,可是要說「肺癌從口入」,人們可能比較難理解,怎麼吃得不對也會吃出肺癌呢?
, d, Z/ ?2 k* E/ k& k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a! _/ \. |* B
維生素A缺乏
6 c) B6 y+ I; y& V& ?+ N2 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E& r; E+ \2 E+ W
許多人上班前沒時間吃早飯,隨便用餅乾湊合,中午吃泡麵,晚上以冷凍食品解決;饑餓時大吃零食,渴了便求助甜飲料。由於大部分零食,如餅乾、洋芋片、糖果、巧克力、甜飲料和冷凍食品所含的維生素都很少,長期食用勢必造成維生素缺乏。
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( z. W$ R/ O1 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。科學家對大量肺癌患者進行調查,發現他們的飲食中富含β-胡蘿蔔素的深綠葉蔬菜很少,而β-胡蘿蔔素在體內用來合成維生素A。0 B" }8 ^' {* N* e1 w$ O1 ^
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調查研究證明,維生素A缺乏可使得呼吸道發生鱗狀上皮化生,而肺癌最常見的癌前表現是鱗狀上皮化生。與營養良好的人相比,缺乏維生素A、維生素B2、維生素C、維生素E的人更容易患肺癌。特別需要提醒的是,維生素增補劑並不能完全代替天然食品中的維生素。在食物中,蔬菜、水果、薯類、豆類和雜糧是維生素的重要來源。8 U: `$ k9 b# S7 v

% H! x, T$ D! E/ R( G& u9 @& Z公仔箱論壇還有哪些飲食習慣可能影響肺癌風險?下一頁告訴您
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飽和脂肪攝入過多
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隨著國人生活水準提高,肉食成為人們餐桌上的常客,人們都知道大量食用紅肉和加工肉食會增加患腸癌的風險,但美國科學家的一項研究首次揭示了紅肉與肺癌之間的關係。
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! U: a! W! I0 A" O1 Z美國國立癌症研究所對50萬名50~71歲的受試者進行了長達8年的跟蹤研究,8年後有53396名受試者患上癌症。統計資料顯示,吃紅肉最多的人患肺癌的風險增加了16%。
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紅肉指的是在烹飪前呈現紅色的肉,具體來說豬、牛、羊等哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉含有大量飽和脂肪和鐵,而飽和脂肪和鐵都具有致癌作用,紅肉在高溫加工過程中會產生導致基因突變的化學物質,如異胺環等致癌物。有人估計吃一頓燒烤或是炸肉,相當於同時吸了50根香煙,如果經常吃燒烤的紅肉、煎炸肉,這些都是引發肺癌的重要原因之一。公仔箱論壇3 ]4 l5 `( f$ o$ Z+ e
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科學合理飲食預防肺癌; C9 s4 h5 X! _' A( U
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肺癌與人們的生活方式,尤其是飲食習慣有著密切的關係。例如:飲食中某些營養素攝入不足或不平衡往往增加患肺癌的危險性,而某些食物中則含有一些抑制肺癌的成分,經常攝入可能具有預防肺癌的作用。公仔箱論壇; ]' x% f7 w2 K( S- a

6 l( M, m2 Q( Ztvb now,tvbnow,bttvb肺癌的發生大多與人體的免疫功能不正常有關,而人體需要的礦物質、維生素、蛋白質、脂肪的多少,對人體免疫功能有著明顯的影響,因此科學合理地調整飲食結構,把營養豐富的滋補食物融入到日常飲食中,特別是富含類胡蘿蔔素的蔬果,是預防肺癌的有效方法。
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能夠預防肺癌的食物有哪些呢?請看下一頁
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: s+ a( b/ P9 J6 C體內缺乏維生素A是誘發肺癌的因素之一,而β-胡蘿蔔素恰恰是合成維生素A的必要成分。β-胡蘿蔔素多見於深綠色蔬菜中,含維生素A豐富的食物有:動物肝臟、豬肉、雞肉、蛋類、牛奶、魚類、海產品、蟹、魚肝油,大米、綠豆、胡桃仁、蜂蜜、番薯、大白菜、萵苣、青豌豆、胡蘿蔔、芹菜、番茄、茄子、南瓜、黃瓜、菠菜、韭菜、洋蔥、綠花椰菜,梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、桂圓、荔枝、西瓜、甜瓜、芒果、木瓜、哈密瓜。
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. N- v0 R6 T3 [  STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多吃富含維生素E的食物,可使吸煙者的肺癌發病率大大降低。富含維生素E的食物有:穀類、蛋類、玉米、小米、燕麥、蕎麥、全麥食品、小麥胚芽、動物肝臟、肉、魚類及乳製品,胡麻油、小麥胚芽油、葡萄籽油、豆油、芝麻油、葵花籽油、菜籽油、花生油等,幾乎所有綠葉蔬菜中都有維生素E,捲心菜、萵苣、豆芽、南瓜、菠菜、甘藍、甘薯、山藥、豌豆、芹菜、辣椒、番茄等,葵花籽、核桃、杏仁、榛子、薏米、芝麻、奇異果、香蕉、梨均含量豐富。值得注意的是,糙米中含維生素E的含量比精米高6.25倍。
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9 i% U$ G) q0 T0 ?6 q公仔箱論壇可以預防肺癌的蔬菜
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˙甘薯:又稱地瓜、番薯等,含有豐富的糖、蛋白質、膳食纖維、賴氨酸、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素,被世界衛生組織評選為最健康食品,排在13種最佳蔬菜之首。
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6 I5 {3 B: Z, q# ~3 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙胡蘿蔔:含有豐富的胡蘿蔔素,且在高溫下也很少被破壞,並容易被人體吸收,胡蘿蔔素在腸道中經酶的作用後可變成人體所需的維生素A,而維生素A具有防癌抗癌作用。長期吸煙的人,每日如能飲半杯胡蘿蔔汁,在預防肺癌方面具有一定的效果。
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下一頁還有5種預防肺癌的好食物介紹喔!
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˙番茄:具有滋陰祛濁的功效。番茄紅素是一種很強的抗氧化劑,有抗氧化損傷、有效清除自由基,可增強人體免疫功能,番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞素分泌,如白血球介素2,啟動淋巴細胞對癌細胞的溶解作用;被啟動的淋巴細胞又能釋放細胞因數如腫瘤壞死因數等,對腫瘤細胞具有殺傷作用。從而發揮全身保健和防癌的作用。特別對吸煙者發揮了很強的抗癌效果,據報導,多吃番茄,肺癌發病率會減少30%~40%。% y+ q5 ?6 K+ x- o; B$ w* B
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˙百合:具有養肺滋陰、潤肺解渴、止咳止血、清心安神的功效,可幫肺臟抗擊毒素,食用百合藥膳對預防肺癌有良好效果。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z* I7 H4 ?( ~

& N: [0 {% T& g& Btvb now,tvbnow,bttvb˙芹菜:富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質,具有化痰下氣、平肝清熱、健胃利尿、祛風利濕、鎮靜降壓的功效,還含有揮發性的芹菜油,能促進食欲。多吃芹菜可抵消煙草中有毒物質對肺的損害,在一定程度上能防治肺癌。
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˙菠菜:含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鎂及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質,菠菜中含有多種抗氧化物,有助預防自由基損傷。英國諾丁漢的研究者發現,菠菜中富含的元素鎂可促進肺部呼吸,每天吃1碗菠菜可使患肺癌的機率至少降低一半。
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' [! {4 w  A* @  H˙豆芽菜:含有大量植物性硫配醣體,可防止煙霧和空氣中的污染物引發肺癌。
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另外,綠花椰菜、花菜、竹筍、茄子、綠豆、南瓜、生薑、海帶、豬肺、海藻、紫菜、蜂蜜、牛奶等都是預防肺癌的上選蔬菜,多吃可預防肺癌發生。' X; U  R7 n" K+ k6 C- Z, y
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