【蚧味魚米】（川）
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+ X! E4 L2 M: W4 V. ]' }% ^" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調類別﹕滑炒
: k2 \0 L r: k8 f: @- m" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \* M9 S+ C- d1 N5 {
用 料﹕
9 L+ S: G! y5 Y5 Stvb now,tvbnow,bttvbａ﹒主料﹕青魚（骨刺少的魚﹕黃魚﹐花鯉﹐鯧魚都可以）
+ Z7 |* l: ?; t6 ]: l# fｂ﹒副料﹕冬笙﹐青椒﹐小苑豆
! c6 P" l) J% Q8 B+ Qｃ﹒調料﹕油﹐鹽﹐白胡椒粉﹐味精﹐生粉﹐料酒﹐醋﹐蛋﹐薑末﹐蔥花﹒
, l2 m5 ?' I- n' }1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 e- X$ e1 l9 g9 k" F- H
操作方法﹕
6 g& E1 P! t# @) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒將青魚殺洗乾淨﹐斬去頭尾﹐取中段去皮出骨﹒切成粒狀﹒用清水漂清爽﹒撈出瀝干﹒加味精﹐鹽﹐酒﹐tvb now,tvbnow,bttvb. G1 c b! x' Z3 H' {6 S
胡椒粉拌勻﹒加生粉﹐蛋清上漿（稍等一會兒）﹒
1 v# a, e0 N" P) F5 {) I/ t. i5 `公仔箱論壇ｂ﹒冬笙﹐青椒徑粗細加工﹒冬笙下水鍋出熱﹐切成粒狀﹒青椒切同樣粗細粒﹒, U' _9 J- C2 {* g# p3 w
ｃ﹒鹽（勿太多）﹐酒﹐味精﹐胡椒粉﹐水生粉（二匙水）芡成汁﹒tvb now,tvbnow,bttvb; s: A' y* k; x* H
ｄ﹒魚米下二﹐四成油鍋﹐滑干﹒副料沖鍋倒入漏勺﹒炒鍋內留余油﹒薑末代下鍋爆香﹒原料下鍋翻炒﹒" Y: E. K# E( m7 s$ R- l
兌汁（加鮮湯）翻炒﹒撒蔥花﹐淋醋起鍋裝盆﹒
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) f3 F& O3 H3 S2 V i9 m( fwww3.tvboxnow.com菜品標準﹕www3.tvboxnow.com& x4 k3 n5 Q# i7 D( x) k0 ^( }# m
色澤白淨﹐口味鮮咸﹐具有蛤香味﹒質地細軟﹐鹵汁包緊﹒整個蔡要白是白﹐青是青﹐粒粒清楚﹒www3.tvboxnow.com. }4 y. }! @: U8 ~& s: g' R, A5 L6 j4 X
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操作要領﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W9 ^) C9 N( v, h/ C0 J
ａ﹒魚米用清水漂淨﹐使魚米更白淨﹕腥味減輕﹕但魚米要歷干﹒
6 n" q+ J+ o0 ltvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒三成油溫滑油﹒
) B- n) ~( s1 W4 Ctvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒鹵汁不宜長﹒
3 [; I0 T2 ]" ~ｄ﹒薑末要爆香﹐淋醋不離火﹒ |
發表於 2008-12-9 09:41 PM
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