家常豆腐公仔箱論壇' h: H& b7 k' b) F5 u% i( H
/ }! ?, X3 O: F* L+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調類別﹕燒
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: M' Z6 V: x* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料﹕
, {4 t8 ]+ X( E D, e4 Xtvb now,tvbnow,bttvba﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。公仔箱論壇* u/ T2 ]* R) S3 M N0 c. @
ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。
9 u+ `5 U q, }& x! A7 y- utvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。
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- K( _% T" ~; W. v* b製作方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |: H G3 Z3 V6 k! v; D
ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。tvb now,tvbnow,bttvb; B7 u* C) t( X" q1 V8 J& k& b
ｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐
% F) G2 C: c0 E! N0 p! P5 N0 L4 b* a豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。
" C* ?. j: S1 d2 x0 P$ O公仔箱論壇預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。www3.tvboxnow.com, ` b) Y& B+ ]1 R. B
5 x# b# W. W; o; Q7 v) x公仔箱論壇菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J& ~# `& c# ~, s; y2 o% |2 s
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操作要領﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y: j/ u" r2 z1 }, C2 b0 f
ａ﹒要選用老豆腐。
& R; U; x4 S& I5 c( rｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。tvb now,tvbnow,bttvb: j" D- t- e$ ^ E: L
ｃ﹒加糖不吃舔。
! c3 G* M4 U3 M& Y0 {( b: T公仔箱論壇ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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