家常豆腐
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6 g! v0 l5 b" ~2 C% ~tvb now,tvbnow,bttvb烹調類別﹕燒
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3 p$ ?0 p7 @% n' e5 X, `用料﹕
) Z+ L& l5 }% d! s# ha﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。" O; J' s4 G) M& }
ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。$ ^/ w V) J; X5 W0 m
ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。
- o( _' U3 {5 E- p" n+ U) h ~( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) Q& ~+ E4 K/ |, w k$ S
製作方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R1 x7 H) W3 m
ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
. l, J% p8 e0 ?7 uｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐
) v8 Z0 Z9 V% Y/ X* k( ]3 V2 x豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。www3.tvboxnow.com. b6 D) d+ t, D$ O0 L
預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q* A3 j. G7 v$ B8 V5 c& d: Z0 N
) I% i9 F' ]) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。& l6 W! T3 Q V
# o7 o& d# z' M5 e2 l* x. otvb now,tvbnow,bttvb操作要領﹕+ B9 g3 W; c: e/ C5 p3 W3 Y
ａ﹒要選用老豆腐。
6 r1 D) x1 G( n" D) O) J/ C, C, Stvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。
& v4 E: {$ g3 E1 s! y% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒加糖不吃舔。
2 Q! }9 x: |. R7 h! p. Vｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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