[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊
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烹調類別﹕炸溜公仔箱論壇* }9 {, N) q3 ]7 F

. }( a: R; h- J$ a公仔箱論壇用料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p  d2 p+ r* B; {
ａ﹒主料﹕青魚一條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u! A9 `2 E. f( Y  F
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
1 u; C! B6 Z$ p- d: R, Ywww3.tvboxnow.comｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J. g; E/ W! c! \% c, V) j
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製作方法﹕( u1 h5 A/ V, Y( i; m( L
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
, T7 ?# z; T, F' Lｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
; h- U3 H/ E% `! y* Jtvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
$ [1 E$ ~! j0 Mｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。公仔箱論壇# V, j" Y8 v; e+ _
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。6 g3 `% W5 U$ Z4 m

4 z% Q1 W' |8 O9 |1 v) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作要領﹕tvb now,tvbnow,bttvb) q' V6 a; J6 |2 I, Z8 S
ａ﹒青魚要打切成片形塊。
; |+ q  R0 x0 z% x1 e1 P- L: y2 jｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。www3.tvboxnow.com7 L9 }$ H' {' s! a8 f
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。' V4 |& `# F$ Z4 D* S8 Q
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。