年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！
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4 u! O8 [+ U: I7 k" Y4 o: o! `# S山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。tvb now,tvbnow,bttvb6 F" P' O3 m: \* y- \# `1 J+ n
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常見山藥種類tvb now,tvbnow,bttvb a1 a2 F' Z/ Q: `) H+ [) x3 r" N
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紫色山藥
$ B* ]5 f& z, Z* `4 v, R: C公仔箱論壇紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z. _4 `; k, A5 a& \
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。
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5 U% Z9 ^% n% T/ F6 Q! R4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捏芋公仔箱論壇: {/ K+ n$ J. ?7 e
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
7 q& U8 M! _. i1 M- \5 |平常做為日式甜點的原料居多。tvb now,tvbnow,bttvb& z+ x; _) l. j
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日本山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e) {; l" p0 a! K
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
3 ]3 f2 `9 X. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。% C" c3 Y+ @8 I
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0 u0 Z4 B5 B& k* e# h1 W/ w- w3 ywww3.tvboxnow.com山藥的健康功效公仔箱論壇* S) K0 |' W: z# V3 C3 p
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消除疲勞、去痰止咳www3.tvboxnow.com* V5 O# S- h- X( r4 J
山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。
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促進消化、整腸健胃1 i4 e; F; y7 h: [9 O
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。www3.tvboxnow.com7 L0 H1 p0 U& ]8 H
" B8 J0 u) Y; B: U) otvb now,tvbnow,bttvb降三高、預防老化
9 A& u$ L- E- K5 b8 Nwww3.tvboxnow.com而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。
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山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。www3.tvboxnow.com8 Q h1 y1 s* X4 `7 ^
4 n% X3 d' `4 C1 e% e4 Y黏質多糖促腸胃功能
* t$ i9 P) X, }7 l) _; K$ Q8 ], W新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。tvb now,tvbnow,bttvb( c/ o8 K/ O- E9 S3 b
5 u1 v; M0 L) x2 B公仔箱論壇藥用的山藥: D* L* ^1 _0 G0 t
山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。公仔箱論壇# g5 E' u0 k2 V/ d! L& y
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典籍中的山藥公仔箱論壇) ^8 G3 g2 a! \1 Q5 s
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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