， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。公仔箱論壇# K9 D6 K" ?' X) V U
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烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |1 @& C4 u. C0 O& L+ u) b3 ]
. B% U* D5 Q1 J- x# p6 Btvb now,tvbnow,bttvb 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
3 V3 J1 |1 D) j 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
3 |( \2 l7 B: p7 s; X2 s 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)www3.tvboxnow.com; O' v7 `7 c) \8 d% M/ J
做法：公仔箱論壇, I' X' \% j' l) i5 C
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。公仔箱論壇# J1 Z, V7 F) u- C9 w* q+ n. T
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。7 b% F$ k& x, k9 P
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。; T' \# ~$ {7 X: j( n* l
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
: i- ?( t6 Y: [- C8 Iwww3.tvboxnow.com 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。公仔箱論壇6 d! ?# A/ W, c4 z
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。www3.tvboxnow.com+ i& P' T; ? B% B7 a9 f
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贴士
2 o: d: o- M7 j4 {" w 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
8 O$ C. Q! Y# K+ j; l; l 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。1 \/ z) }3 {! P, Q8 S
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
# l/ J9 M' A0 W i" u 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r* L4 y- P: Q+ N
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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