竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n; P' ^$ N, |7 Q+ m ^6 \! I
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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+ }) r* a; r: O2 u* V! t 调味料：
; h4 K9 T, C: W+ E2 O% b3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油公仔箱論壇4 b# X. w& O* M! q
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7 H A( f2 ]2 ^ s0 E, ztvb now,tvbnow,bttvb 做法：公仔箱論壇) ]# t" ]0 w& U+ x: o! z! I
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；& \( U/ F# r( B6 x
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
4 b- U& S; G3 ?3 H" Owww3.tvboxnow.com 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
" A8 T% e9 r+ w2 u0 }' ]& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
^3 I) @ e3 _7 Q3 u; f; X# ^4 ? 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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+ Y+ y. \% ?1 ]4 G9 J 功效：tvb now,tvbnow,bttvb% M2 Z8 H. Y1 c9 M3 j& Q( U
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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4 B1 ~2 e* U2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b6 X# b5 N: {2 f
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
, a# [0 l( t2 a( c1 A: v& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。