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不管你想減肥抑或要控制糖尿病情，都一定要認識升糖指數（GI, Glycemic Index），亦稱血糖生成指數。這是控制體內血糖升降、提供飽肚感及延遲饑餓感的重要數字！tvb now,tvbnow,bttvb( ^. q8 @! W4 a ]
7 _: g7 v1 G @# [8 _公仔箱論壇我們進食後，身體將食物中的碳水化合物分解，便會轉化為葡萄糖進入血液，令血糖上升。如果是高升糖指數（高GI）的食物，便會較易出現高血糖；相反，低升糖指數（低GI）食物則令體內血糖升幅較少。
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糖尿病患者必須保持血糖穩定，避免長期過高或急升，因此平日進食宜以低升糖指數的食物為主。至於減肥一族則可藉這個飲食方法，為每一餐增加飽足感，推遲饑餓感出現，從而控制體重。
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常見食物升糖指數一覽- M/ U2 Q0 _3 a' {8 E% l
* G b q& Z* |公仔箱論壇低升糖指數的食物並不難找，很多都是常見食材，而且種類繁多，毋須怕不合口味。公仔箱論壇2 y' T# k- k& F$ ^$ Y" w; z* c
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低GI食物（55或以下）︰黑米、糙米、粉絲、通心粉、意粉、魔芋、士多啤梨、栗米、橙、蘋果、雪梨、奇異果、提子、沙田柚、紅腰豆、黃豆、綠豆及眉豆等。
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" ? {/ P/ k* v& i: i3 K. v中GI食物（56至69）︰糙米飯、紅米飯、烏冬、蕃薯、連皮焗薯、香蕉、蜜瓜、 木瓜、芒果及焗豆等。7 K3 f4 S9 p+ G" C2 B" u
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高GI食物（70或以上）︰白飯、糯米飯、普通小麥麵條、薯蓉、南瓜、西瓜、龍眼及茘枝等。
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8 M& t) C3 T" W& | V) {3 c) X5 [tvb now,tvbnow,bttvb（資料來自香港糖尿聯會）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e0 ~( t; M' t% [
' F1 x( j* X/ D4 N. ^% \0 [8 P' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- a8 e8 g x, G- j4 @
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簡易記住升糖指數高或低tvb now,tvbnow,bttvb# g4 n' _7 Z# c% `, p( B+ _4 ~
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很難記住各類食物的升糖指數？其實很簡單，高纖維食物如蔬菜及生果等，通常升糖較少；特別是高水溶性纖維食物如麥片、燕麥、薏米及豆類等，GI值亦屬於低。但要注意，如果高纖食物已經加工精製，例如是打磨後的即食麥皮，其升糖值就會上升。tvb now,tvbnow,bttvb% L9 O3 c2 E* E9 x" m) q
% L$ ~; G4 f( a& z! [( R* Vtvb now,tvbnow,bttvb在碳水化合物食物中，含脂肪的如牛奶或奶製品，升糖值亦較低。但過多攝取飽和脂肪及反式脂肪，可增加體內壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）水平，引起三高問題，因此應控制食用份量。
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+ I; o2 i- [ w4 q& jwww3.tvboxnow.com食物愈生 GI值愈低
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: z3 z* W' F3 {; u' Y- |- j7 {( o- B+ W/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選生果時，別揀已經十分熟透的，因為生果愈成熟，升糖值愈高；稍為有一點生的會更好。另外，以低GI飲食來說，進食原個生果，比起榨汁為好。公仔箱論壇5 U( k% ~0 z* K! N" Z. V! |
2 E5 ]& U8 N9 w+ @tvb now,tvbnow,bttvb除此之外，在烹調過程中，若是將食材切得細碎，或烹煮時間愈長，導致食物太軟稔，也可提高升糖值。www3.tvboxnow.com# Y7 \! p l6 e, \3 Z9 f) T
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: Y: s- e& f, z0 i; I公仔箱論壇1) 靈活配搭食物平衡升糖值
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" g. [( m& {* B7 K& k x+ \公仔箱論壇要在平日採用低升糖飲食並不難，如果其中一餐只進食一種食物，那麼就要揀選低升糖食物。假如有多種食物配搭，盡量以低升糖食物取代高升糖食物，如以糙米代替白米等，或是增加高纖維食物的比例。1 Z6 A' v& u0 Z! C2 z' a- x
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2) 毋須完全戒除高升糖食物www3.tvboxnow.com& ?' ~2 P. U+ t
/ Z# |. ~" v7 G d- \www3.tvboxnow.com雖然低升糖食物好處多多，但並非每種高升糖食物都是無益，有時我們亦須從當中攝取必須的營養素。其實只要每餐都有一定份量的低升糖食物，便可保持營養平衡，同時達致控制血糖與體重的目標。 |
發表於 2020-8-16 12:38 AM
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