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要做两个面团油皮和油酥
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
. ^& k( t: @% t) [& O' {tvb now,tvbnow,bttvbB油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。! D% W* q" A5 ] x
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) D' I: M% u1 [$ N3 P公仔箱論壇油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
. @0 o" L8 r. ntvb now,tvbnow,bttvb加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
7 n/ f+ n% n4 U) D4 Z9 z# |搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
( c1 J, W( r, }/ u2 Z将B材料混合搅拌成面团（见下图5）tvb now,tvbnow,bttvb. V' z3 Y1 V1 p* j* r# u
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）www3.tvboxnow.com( ?) j& X. S4 ]9 i, E, q3 ^+ |
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
9 \( I8 X( f; x5 A0 D2 Y( \将油酥放在油皮上（见下图2）3 n; L% |' m: e5 Y# Q9 S( i
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
% i/ x# C p H" _2 X" Zwww3.tvboxnow.com将面团擀长，卷起（见下图5，6）8 H( ?* k$ Y/ H" r w
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2 D" x3 g: N" x( q5 M9 h7 Ktvb now,tvbnow,bttvb卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）5 n2 Z) c3 O" ~7 z/ h7 C' G
卷起后压扁，擀圆（见下图3）1 V1 e8 [' c H& G0 g5 Z- {* N
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）1 I F. t6 a. Q, A
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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( M' i% a9 ] U: @8 K" U公仔箱論壇画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
) d0 r! c' s( A6 w& ? LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）tvb now,tvbnow,bttvb$ p6 R, \4 q) p6 O7 \/ d
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V$ b2 ~ N9 d, [8 e `- }. r
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6 w$ ]( k C9 j0 s+ B k香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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