, L( {* v' n. W: P/ c2 iwww3.tvboxnow.com要做两个面团油皮和油酥1 r1 `; Q8 {/ z
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6 T! x3 k! X9 r8 R0 E+ \1 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。www3.tvboxnow.com' g3 c% M: x7 D6 m3 m' ^9 m
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。公仔箱論壇% G; t/ `, t9 M F/ ~; s1 b
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2 ~7 w P- h2 O9 {tvb now,tvbnow,bttvb油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）公仔箱論壇, I8 L) w/ ^3 @, R) J
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
# M) z8 E+ w" _- e j9 X: h搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）www3.tvboxnow.com |2 u- I; M a
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
( E0 {& U# {' I' ]6 F/ Y3 ~* ptvb now,tvbnow,bttvb将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）! ?6 ]- F' {5 X% b" s/ V
将油酥放在油皮上（见下图2）
1 e% ?* e6 ` ~3 j公仔箱論壇用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）公仔箱論壇% ~7 {* _! Z/ Q) V4 b3 A
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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( A# F/ N3 R% T6 L7 g2 ^4 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l3 ?2 _3 B6 E6 `' M3 S
卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）, {0 P t4 {* w" e
卷起后压扁，擀圆（见下图3）
" r$ T0 h1 I& ]2 i0 L4 twww3.tvboxnow.com包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
$ X( F2 w' ?7 Q! j& K8 ^0 F烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）1 t1 m2 [% @! @" q
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）8 I) b: A( O7 g% q) Z2 B
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）www3.tvboxnow.com9 {2 Z; Z. r# Z0 a
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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