10種口味通通愛‧必懂咖啡知識

jesslynkli80

' \2 E+ E! s" D8 |tvb now,tvbnow,bttvb1. 黑咖啡（Black Coffee）──直接用咖啡豆燒製的咖啡，不加奶等會影響咖啡原味的飲用方式。
" v$ @8 x# {% [& awww3.tvboxnow.com2. 白咖啡（White Coffee）──在咖啡中加入牛奶。
! r% `1 w& |: F, q/ s  Stvb now,tvbnow,bttvb3. 濃縮咖啡（Espresso）──意大利式濃縮咖啡，以熱水藉由高壓沖過研磨成很細的咖啡粉末沖煮出的咖啡。& y( E/ |/ Z, M8 h6 \" Z* x
4. 卡布奇諾（Cappuccino）──蒸汽加壓煮出的濃縮咖啡加上攪出泡沫（或蒸汽打發）的牛奶，有時還依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各佔1/3。
4 H9 \' E9 y* L( i+ m% P3 Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 拿鐵咖啡（Caffe Latte）──咖啡加上大量的熱牛奶和糖。它由一份濃縮咖啡加上兩份以上的熱牛奶。
$ f& a9 U1 [' u$ G4 x5 w$ ltvb now,tvbnow,bttvb6. 加味咖啡（Flavored-coffee）──依據各地口味，在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉荳蔻、橘子花等不同調料。tvb now,tvbnow,bttvb4 O0 B; @& ~! k# _& u' k
7. 摩卡咖啡（Caffe Mocha）──咖啡中加入巧克力、牛奶和攪拌奶油，有時加入冰塊。
5 L$ L5 K  Q, }! s) w; A% ttvb now,tvbnow,bttvb8. 美式咖啡（American Coffee / Americano）──濃縮咖啡加上大量熱水。比普通的濃縮咖啡柔和。公仔箱論壇% I9 k$ Q1 R* J' s9 ~
9. 愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）──在咖啡中加入威士忌，頂部放上奶油。www3.tvboxnow.com( `2 q! C2 [4 I0 }4 R$ S) s
10. 越南式咖啡（Vietnamese Coffee）──將咖啡粉盛在金屬特殊的泡製過濾器倒入沸水，讓咖啡一滴一滴流到杯子裡。等咖啡滴完，隨每個人口味加糖或者加點煉奶攪拌好再飲用。
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$ P0 U! }2 k$ w* K2 e: k; h市面上的咖啡主要分為阿拉比卡（Coffee Arabica）與羅布斯塔（Coffee Robusta）兩個原種。, ^8 L1 \& o* |7 ~  v' e8 n" Q
品質較好，較昂貴的咖啡豆皆來自Arabica。它是世界上栽培最多的咖啡豆，佔咖啡供給量70%，多產於中南美洲熱帶地區。Arabica咖啡樹需種在高海拔的傾斜坡地上。由於咖啡豆香味特殊，味道豐富，且咖啡因較少，所以售價更高。
3 W7 f$ a8 L- {+ Y" ~2 [1 SRobusta咖啡豆約佔世界產量的20至30%，對熱帶氣候有極強抵抗力，主要種在海平面高度200至300公尺處。這種咖啡豆香氣較貧乏，苦味強，酸度不足，咖啡因是Arabica的一倍。它多用作沖泡冰咖啡、即溶咖啡及罐裝咖啡，還有混合調配之用。