裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、8 O" _( o7 }2 c5 R0 H" n" L" g+ B
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
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# F2 q& ?6 h7 Gtvb now,tvbnow,bttvb裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
) x8 L' w) q4 H1 e* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，公仔箱論壇* z N" m+ b, O, |
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但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，tvb now,tvbnow,bttvb* j; \+ U1 H7 _8 o* T/ `( B" }
就不宜再食。
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帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，
* K' h; t* i/ h% P+ B; {- n Jwww3.tvboxnow.com蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
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氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
0 O/ l. E0 L0 I& _- [: j並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d0 P/ ^) H3 q9 q0 p4 {: v
) r1 t8 H) s, k, B8 l2 p! k9 e* b8 Ctvb now,tvbnow,bttvb細菌性食物中毒。
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, }& V: V! Z/ z; H0 m3 J0 Qwww3.tvboxnow.com散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
$ }; M! V4 q2 c" o2 n黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~: b# |8 {% J" E1 `' E# I. @/ l E
( F5 d7 A1 |, y7 _公仔箱論壇經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s4 K. ?+ E' {
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
3 l/ T% Z- N, Z& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變性，有臭味就不能吃了。www3.tvboxnow.com, S" b j5 w( ]" [2 w2 r6 I
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死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
! y; g/ _$ } v6 Ywww3.tvboxnow.com上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎公仔箱論壇3 i5 n' g+ j4 k& |# E
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停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
e% Q, A8 l" c" N公仔箱論壇死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，公仔箱論壇- C) M8 ]4 P; h/ O' p9 W
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故不宜食用。
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% }6 J: Z+ D u$ X, @8 u. J. V. k6 ~發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
) p* O5 K4 P* f6 H1 F: T- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，公仔箱論壇% Q$ |% O, u5 L2 `; Z! h: l
; T$ q! _5 P$ ^1 h公仔箱論壇致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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