本帖最後由 soforlee 於 2020-12-18 01:47 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f" c" B. H& [" q( ?8 p6 o
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椰子油及中鏈脂肪酸來談談「防彈咖啡」最重要的兩個角色，就是「椰子油」及「中鏈脂肪酸」。
' [- ^ f7 J/ u% G5 }tvb now,tvbnow,bttvb近幾年，「防彈咖啡」如雨後春筍般崛起，連最近超商也賣了起來，甚至也推出了好幾款即溶包，只能說，跟「防彈少年」一樣超人氣，「防彈咖啡」根本毫不遜色，掀起一股浪潮。公仔箱論壇: _- Z1 N& B* u5 u! \
即使這樣，蔡營養師我得先冷靜的分析它的美麗與哀愁。有一位粉絲朋友提到，「防彈咖啡」是否真的那麼神奇？可以幫助脂肪代謝？ 朋友們，請聽蔡營養師娓娓道來。www3.tvboxnow.com1 S& W; Z, I5 _$ F
公仔箱論壇8 u/ Y. D* U2 [- S# k8 ^" c: s
- C" N! @5 a: x( i+ k4 o4 k/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。首圖破解1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M- T1 _1 L8 Z8 y
「防彈咖啡」的主要成分→「中鏈脂肪酸，Medium Chain Triglycerides」簡稱MCT。tvb now,tvbnow,bttvb# h) F* g2 w0 e8 p/ g7 a( u* {2 Y
破解2：; f7 Y5 J- e7 m4 g( i
中鏈脂肪酸，泛指結構為6到12個碳鏈所組成的飽和脂酸。公仔箱論壇( i2 O7 l; _2 J5 H) z
四大代表如下：1 e$ S9 K5 h$ A4 Z0 i, n
- 6碳代表→己酸 （Caproic Acids）
- 8碳代表→辛酸 （Caprylic Acids）
- 10碳代表→癸酸 （Capric Acids）
- 12碳代表→月桂酸 （Lauric Acids）
動物來源，主要是奶油、全脂鮮乳及全脂奶粉。植物來源，主要是熱帶種子的「椰子油」及棕櫚油，當然，又以椰子油為大宗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a. u' F" N" y; ?) S
破解3：
: N% Q2 ^8 C$ x3 K$ P7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你看防彈咖啡的標示，添加一堆「中鏈脂肪酸」，它對人體有什麼影響？為什麼可以夯到，連網紅、名模都趨之若鶩？
2 E$ e6 z5 [2 r5 ]7 D+ e這個是好問題。當我們攝取「中鏈脂肪酸」為來源，以生理機制來說，「中鏈脂肪酸」走的是快速的代謝途徑。它透過肝門靜脈，直接送往肝臟進行代謝與氧化，快速釋放能量，脂肪酸是高熱量的營養素，但「中鏈脂肪酸」傾向快速氧化脂肪，能讓身體利用，具有「不會蓄積、產生囤積脂肪」特性。
_" j' c: H8 b; C$ O g: h0 I: J6 F→這就是它美麗的地方。
+ I7 Y* I0 h1 d甚至，也有比較小型的研究指出，「中鏈脂肪酸」可能讓人產生飽足感，以減少食慾。但這都僅止於小型研究，大型人體研究並未獲得證實。
- R+ N8 q& S% ?' m8 {0 _$ k1 L' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。破解4：tvb now,tvbnow,bttvb0 h8 v1 I+ ] D% s5 G- w, e5 D
既然有「中鏈」，表示也有「長鏈」囉？7 I0 A# n1 b }' n8 \9 q
對，但代謝途徑差多了！公仔箱論壇3 l% m, ]- {- x
是的，長鏈脂肪酸更常見，主要是植物油為主。如大豆沙拉油、芥花油、橄欖油、葵花油、花生油等。脂肪酸結構長達16到20個碳的不飽和脂肪酸，如油酸、亞麻油酸及次亞麻油酸等。它們的代謝途徑複雜得多。tvb now,tvbnow,bttvb( s, v2 n1 h T& A( ~! V6 j
吃進人體後，長鏈脂肪酸需先分解，再組合，最後包裝，餐後透過腸道及淋巴管，形成一團充滿脂肪酸的油球（乳糜微粒，Chylomicron），順著全身血液循環，最後達到肝臟進行代謝。www3.tvboxnow.com* E! p I9 X8 E7 J
登登燈～關鍵來了，在這團脂肪球的循環過程，你知道，飽餐一頓後，血液的胰島素上升，胰島素會刺激血液的內皮細胞，其中一個關鍵酵素叫「脂蛋白脂解酶」（Lipoprotein Lipase, LPL）的活性，它會讓這一大坨的油球，釋放較多的三酸甘油酯。加上胰島素本身具有脂肪合成的特性，火上加油之後，長鏈脂肪酸的代謝過程，較容易在身體的周邊組織蓄積成脂肪。
9 {; C7 w6 S' ~; `. H7 A! ~www3.tvboxnow.com簡單說，「中鏈脂肪酸」就是跳過這冗長的步驟，不經全身，直達肝臟代謝，立即產生能量。然後，這些能量可以迅速地被身體利用，因此有不蓄積體脂肪的優勢。
' Y2 `9 c( C4 S: t7 m' f; g/ M+ g以上是「防彈咖啡」的美麗之處。+ o. t6 C7 Z0 W% m+ G& ]
防彈咖啡喝錯了，小心壞膽固醇直線飆高！下一頁營養師告訴您哪些人要注意
+ P! `7 A3 K0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。破解5：
! { \9 \$ J# J6 zwww3.tvboxnow.com那.....「椰子油」又是怎麼一回事？它完全等於「中鏈脂肪酸」嗎？
) Y2 e7 n' T3 _8 N( c' d不，椰子油不完全等於「中鏈脂肪酸」。椰子油80～90％是飽和脂肪酸。www3.tvboxnow.com6 B6 D. u$ f, Z; l9 N" c
你應該知道，早期的DIY防彈咖啡，加的是什麼？沒錯，就是椰子油。咖啡放2湯匙（30公克）的椰子油，但科學分析告訴我們，椰子油高達50％是12碳代表的「月桂酸」。同樣都是飽和脂肪酸，越短鏈的飽和脂肪，如「8碳」及「10碳」的辛酸、及癸酸，它們被送往肝臟代謝的效果比較好。
) N/ `- R9 U# L0 R. I" S→因此，椰子油的效果，稍微打了折扣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g, A; w* p- s* p$ p
那哀愁之處呢？3 Y7 @# }' l6 r5 c% }# G
「中鏈脂肪酸」說到底，也是飽和脂肪酸，會讓「壞的膽固醇LDL」上升。
: u2 E l' J9 n4 j4 ^+ k l公仔箱論壇思考看看，為什麼椰子油在室溫下成固態？因為它80％以上都是飽和脂肪，因此也降低了細胞膜的流動性，不利心血管的健康。
" k. ^1 H/ Y W" B, Q; Z* b5 A1 E「防彈咖啡」一體兩面，它某種程度上可以幫助脂肪的氧化，即「體脂」，但對於「血脂」是反其道而行。
* G, s1 h6 m2 H/ q3 ~' Z請記住喔～ 美國心臟疾病協會（AHA），基於保護心血管的立場，建議所有成人，飽和脂肪酸佔總熱量不超過10％。
; I3 Q' o( O' ~0 ~# r. S3 D: O6 hwww3.tvboxnow.com以每日2000大卡的女性成人為例，每日23克的飽和脂肪是上限。一天喝兩包防彈咖啡，飽和脂肪就就佔了10公克。同時，在吃其他的動物性食品（畜牧類、蛋類、奶類製品、甜點等），飽和脂肪很容易超過23公克。
( j0 O& o5 h0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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中鏈脂肪酸說了這麼多，4大保命步驟如下：
/ P5 J# J/ |" d9 h' T1 p- 「防彈咖啡」跟「椰子油」。兩者在飽和脂肪酸，有些差距，因此效果不同。
- 如果您年紀低於50歲，沒有心血管疾病或糖尿病，為了某些目的，需快速的讓身形比較，小號一點，或許適時使用「防彈咖啡」，可以預期有短期內的效果。
- 如果您食用超過6個月，蔡營養師會稍微皺一個眉頭。
- 如果您食用超過12個月，一年365天都在喝防彈咖啡，蔡養師會叫你「握緊拳頭」，建議去抽個血。
2 K0 k4 z: t: T! w) q+ v不是看「總膽固醇」喔！要另外自費看「低密度脂蛋白膽固醇-LDL」。LDL稱為壞的膽固醇，是造成動脈粥狀硬化的主要危險因子，合理值是低於130 mg／dL。以避免LDL失控的上升。
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發表於 2020-12-18 01:45 AM
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