 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。公仔箱論壇' |+ ?8 s, L9 W: I
# Y( d8 w6 P/ q2 E 调味料：
) }% b$ \ ]; L$ ^* Y. v! S 盐：1汤匙
! z, P- Y% J# ~8 V4 `4 E公仔箱論壇 生抽：1汤匙
. E/ c8 f: W* N$ \tvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb, ?5 @& E6 W- J C3 Z; K. [% z6 Q
油：适量
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做法：
+ }0 T# N4 G# @* ^: ^7 q! L公仔箱論壇 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；公仔箱論壇! W' J2 U3 G! |( {2 A
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g0 ?& s' X1 M7 q. e; a: U
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
% W1 {1 W$ K# M& b$ K3 ^% l( U+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
& B3 e2 S* M# y 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；公仔箱論壇+ |. F( L3 w0 x
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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功效：公仔箱論壇' I$ ?: v$ r, L! F+ f( L; q. u$ Z
补虚养身，预防骨质疏松。+ ]1 R: X0 L# K! E6 |. h
; v; n& x4 L/ N8 B( v7 o; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 }! w- p0 g3 K2 L1 r8 d ●靓汤心水www3.tvboxnow.com, t: {+ y6 ~0 B3 D! k ?2 I
w- c! m! H7 ?5 |tvb now,tvbnow,bttvb 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
x& L; d4 @2 ?4 w Jwww3.tvboxnow.com 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。0 p* f0 q" z) u. }4 j4 W3 y
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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