[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

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因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。1 m& |$ v  t: |+ q4 e4 x6 o

% u1 K" a* C; W, ]" b6 x% E- F最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。
, E* g& S) k, J. x客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」www3.tvboxnow.com, k+ F3 A- C% G+ _) j
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蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。公仔箱論壇0 q) ]  g8 N# ~* @, G9 k
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傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。公仔箱論壇  i/ J6 m9 Y, i6 s' S! @6 g1 b
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酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。' ~+ P/ n% i5 l1 p0 h8 W* M: b8 z

% j2 m& Q$ N! n不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。tvb now,tvbnow,bttvb! ~+ }' m5 T7 Q  `) ^
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金園茶餐廳 (長沙灣)tvb now,tvbnow,bttvb/ H- T: Q/ |+ W  h; \0 ]
地址：長沙灣青山道314號地下公仔箱論壇+ i' N3 o  b& N+ n8 R& W
電話：27256386
% f! {/ I9 O6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：6am-9pm（初四啟市）www3.tvboxnow.com! L% x' p, v0 W0 B6 k- c+ G" N
採訪、攝影：《飲食男女》www3.tvboxnow.com: a8 G- f' g$ g

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開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。公仔箱論壇2 s3 Q! j\" h0 s1 l$ K& s& w

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早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。www3.tvboxnow.com$ W4 @0 ?7 f\" o  s: p' A

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* ?* z8 q4 _2 y7 Q9 u2 F1 H外皮鬆酥，蛋漿滑溜。
$ J9 U3 |0 y9 w( p( y% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com  A! L- }+ T8 P) @7 Y7 d( f
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samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!
! b4 p, M' Y& P5 P" y5 M3 bthanks for sharing