 4 D6 e2 I D6 f5 |
8 ~' T7 T) |3 }( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) w0 |5 z7 k$ D
諮詢專家/營養師 劉家芸
+ s q- f# G. ~2 y, g* x農曆春節到來，除了圍爐吃年夜飯絕不可少，為了招待來訪的親朋好友，家中的食物當然不可少，餅乾、零食、糖果、含糖飲等滿滿擺上一桌，整個假期都處於毫無控制一直吃一直吃的狀態。
, w! G) @, e7 o* i- l& L5 ?1 W; nwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇8 p1 C( Q/ H# V- H1 _ \% H5 v; Z
營養師劉家芸表示，過了一個農曆年假，胖個3~5公斤似乎成了常態。許多人常問，該如何安然度過瘋狂飲食的農曆春節，而完全不發胖1公斤？因此，她特別分享年節維持體重4招。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p; k( P8 D6 p$ m2 P
- V2 g. E& ]( P% z
www3.tvboxnow.com1 l% b' K; t% K, `) J3 ]1 o3 ^8 u
Keep Point 1 多纖維少食肉www3.tvboxnow.com T- e- d5 {3 G4 q5 a0 ~
, b& d: J! e/ v. l. o9 N) h/ x公仔箱論壇許多人會問，生酮飲食靠多吃肉就能瘦，為何要少食肉呢？劉家芸解釋，因為傳統年菜的肉類烹調，常是用裹粉油炸、油煎；多勾芡、多調味、多醬汁的方式製作，熱量實在是不容小覷。
1 G9 d/ l+ Y" R) s2 T4 O% {$ W3 ^& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g: G+ e8 A* P; b/ B8 R公仔箱論壇例如，滷蹄膀一定要選肥嫩嫩的上腿肉滷製，才能軟嫩好味；糖醋魚一定要整隻油炸後，再淋上勾芡醬汁；佛跳牆也是全食材油炸後，才入鍋熬煮……，滿滿的油脂，哪能不發胖。
/ b: m. r4 r# M! n6 Utvb now,tvbnow,bttvb7 Q6 K+ N. s4 z9 X
這時，一定要多攝取膳食纖維豐富的蔬菜，避免年節常見的消化不良、腹脹、便祕等腸胃問題。可以用「一口肉搭配一口菜」的方式幫助增加纖維質的攝取，蔬菜類建議多攝取當季蔬菜，例如，白蘿蔔、大白菜、洋蔥、蕃茄、冬筍和花椰菜等。
" f- L* m% n0 w7 W. e' k$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y5 l: l7 D. i% |4 g
劉家芸提醒，飲食順序也是控制體重的關鍵，建議先吃蔬菜、蛋白質，最後再吃澱粉。先吃蔬菜、蛋白質，除了可增加飽足感，減少後續澱粉攝取量，也能穩定血糖，不讓脂肪堆積體內，也能避免血糖忽高忽低。
% I( v8 c( L! ]9 U! J+ ~% e& U$ ~公仔箱論壇
! G7 a: I i/ s* o' K9 o6 ZKeep Point 2 避開高「油」高「糖」料理4 f1 K- o5 ^3 n* z0 u; m c0 f8 D4 V
www3.tvboxnow.com1 [" H0 f7 W& S* {& H7 `7 q
如上述所說，傳統年菜的烹調手法，讓每道菜都高油、高鹽、高糖。例如，紅燒獅子頭，精心製作的肉丸子需要過油定型，才能放入紅燒湯汁燉煮入味；海鮮羹湯，則運用大量勾芡，讓湯頭更滑口。公仔箱論壇; T4 e8 D+ y$ N, n2 T5 S) ^. W& W
/ b) k5 n1 ?+ u# Q% ~9 S公仔箱論壇長輩說，無油不香、無油不嫩，所以每道菜都油膩膩。劉家芸提醒，健康意識抬頭的今日，傳統的烹調手法應該做點改變，以水煮、滷製、清蒸等方式，取代油炸、油煎的烹飪，也應避免勾芡料理，畢竟，健康才是最重要的事。www3.tvboxnow.com1 w+ e' i R: V3 H- c) T$ g
& j; O; X! H8 T7 C+ K* [% |: b公仔箱論壇她提醒，應多吃新鮮原形食物，少吃加工類食品。過年必備的臘肉、香腸等醃製加工食品；圍爐火鍋內的餃類、火鍋料、豬血糕、甜不辣、熱狗等，都屬高鈉、高油食材，可說是減重大忌。& b5 v1 U! N! I3 z9 c
( w1 q9 v+ m; }' i9 @" t0 H8 QKeep Point 3 慎選過年零食
' E& @, o& z0 V/ vwww3.tvboxnow.com
0 q: C7 i) Y& z% j, |www3.tvboxnow.com過年不吃零食實在太不人道，但零食、瓜子、糕點、肉乾、含糖飲料等可說是個肥胖深淵，一不小心就深陷。劉家芸建議，慎選過年零食種類，並控制食用量，才是真高招！ Z+ h* @! M( B) L# t. Z
* x( o& W9 B2 v! G- f' Rwww3.tvboxnow.com肉乾、糕點、餅乾都是高熱量、高糖、高鈉的食品，以花生糖為例，一個就有70~80大卡，吃多了很容易就熱量爆量。建議，過年吃零食，別忘了將零食熱量控制在一天150大卡以內較好。公仔箱論壇! \/ L9 D: M! ^; {9 x
: f* k4 i* D2 ]* U' H# o7 n公仔箱論壇選擇健康零食，劉家芸說，盡量以天然食物為主，像是水果、堅果、牛奶等，都會比糕點、餅乾來得健康一點，但也要記得任何食物過與不及都不好，天然食物吃太多一樣也是會變胖的。$ _' p& j$ _+ T. \6 C& |* o
5 F) }- N( k! m' {4 q- T5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉家芸提醒，無糖飲品更解渴，市售含糖飲料不但熱量高又不解渴，口渴時以補充白開水為主，不然無糖茶飲，或自製檸檬水也可以。提醒大家每天應攝取至少2000c.c的水分，對於健康益處大。
. J# e- Q. T, w2 h8 @: @9 P
2 r2 Y) F7 W5 itvb now,tvbnow,bttvbKeep Point 4 別當沙發馬鈴薯
3 L/ F% m( E5 ?7 Y% K- W- Xtvb now,tvbnow,bttvb
# P' g. q& e0 {劉家芸呼籲，缺乏活動量易使熱量囤積，因此不如邀請親友一同「走春」，到他人家中拜訪或出外踏青，都能減少窩在沙發上看電視、同時零嘴吃個不停的機會。維持平時的健康步伐，才不會在過年後為體重問題所苦。9 \4 a: y/ p8 ?# h
www3.tvboxnow.com) k! W8 i! x, t4 l+ a! T, ?
劉家芸指出，過年飲食很難不失控，因為家人團聚菜餚多很豐富，往往使人食欲旺盛而吃撐了，無形中加重腸胃的負擔，造成胃腸的不適、消化系統疾病的發生，甚至免疫力下降。除了節制飲食外，服用益生菌也可帶來一定的助益。: p. R5 ~' o9 \) s8 S; W; g
公仔箱論壇1 w! v7 I" h/ l/ P
而年節期間不免有許多祭拜儀式，而祭拜儀式後的許多供品，如三牲的雞、豬、魚等，都會成為年菜桌上的佳餚。許多家庭會簡單加熱就食用，甚至不加熱就吃。www3.tvboxnow.com0 ^3 c/ ]' o, N; M
1 I# |- A0 U2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉家芸強烈建議，供品已擺放在室溫一段時間，容易滋生細菌，所以回鍋烹調時，一定要加熱到65度以上，才能把細菌殺死；也建議將三牲作為食材，重新烹調成另一道菜餚，不只能徹底殺菌也能更美味。公仔箱論壇, k$ i" G# y( O# c. R
公仔箱論壇' d( G6 f5 C/ Q' z
劉家芸呼籲，因為疫情關係，筷子在每個人的口中和菜肴中進進出出，會使疾病得以傳播。誰也不願意在歡樂的聚餐宴會後染上疾病，所以，聚餐時應在餐桌上準備公筷公勺，避免個人的筷子和勺進入大家的菜肴中。
$ ? v5 b, m8 ]6 B/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2021-2-14 02:28 AM
| 