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材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 a/ i: o- D" u
. [( Z# P( X# m1 Z1 N- H! _* B' M公仔箱論壇猪扒4小块、www3.tvboxnow.com! A3 O3 y$ O2 S6 @: v' T# b9 l
红酒1小杯、
5 Z! U& o% K: p8 b1 U- O9 i柠檬1/2个、
! W& G0 g" A' i- V: Wtvb now,tvbnow,bttvb洋葱小半个、
2 _! m% H9 U- L+ R6 v面粉20克、9 A. S8 Z4 M* i$ g0 l7 S
糖1茶匙（5克）、
% b% ?5 R% { ytvb now,tvbnow,bttvb生粉1茶匙（5克）、tvb now,tvbnow,bttvb1 a4 Y: L. s$ j% Y: s5 [
番茄酱少许（这个随喜好加减，番茄酱最好选择罐装番茄酱，比那种甜甜的番茄沙司要好吃）www3.tvboxnow.com' ~7 I2 s' N; X& ?% p( b& |$ k
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$ Z. v( V- k" K# A6 ~公仔箱論壇做法： U. g; @& z2 U
1、猪扒洗净，没买到现成的猪扒也不要紧，可以用里脊肉代替，自己买回来切成大小一致的方形或者圆形即可。www3.tvboxnow.com. F% v* a: |$ U+ i; p Z; e. i
" z0 v$ B5 u0 [- p! N& {4 `tvb now,tvbnow,bttvb2、切好的猪肉要用刀背拍松，拍打后的肉会比原来大一圈，这样做使肉更容易入味，吃起来也更嫩。
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7 x; u- {0 C/ _3、拍松的猪扒放入容器内，撒入适量的盐，将盐抹匀，把猪扒放在一边腌渍一会。公仔箱論壇& ^% t5 _% i2 h C
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4、腌渍猪排的时间继续做其他准备工作，将洋葱洗净切末或是切丝；香菇洗净去蒂切成小丁；柠檬取一半，用手挤出柠檬汁，将剩下的柠檬皮取一小块切丝。
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5、都准备好后，猪扒也腌渍好了，在猪扒两面均匀的裹上一层面粉，再用手拍去多余的面粉。依次做好所有的猪扒。* v0 K" z$ x) C5 H" W* H, s9 R8 w
+ g% } N# E3 J: i+ ]www3.tvboxnow.com6、平底锅烧热，倒入适量油，烧热后将猪扒放入，煎至两面金黄，至熟，就可以取出了。5 U0 x$ ~& `( r
! C; U# p+ e+ q3 O% x7、平底锅内再加入少许的油，放入洋葱、香菇炒香，加入柠檬丝，柠檬汁，红酒，白糖，番茄酱，做成酱汁，最后放入猪扒，使猪排均匀的裹住酱汁就可以了，如果酱汁不够粘稠，可用少许生粉勾芡。 |
發表於 2009-1-2 09:34 PM
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