八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。) O$ O% l0 U+ f2 R6 \
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烹制材料(三人份)
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)公仔箱論壇1 X1 n+ L1 B5 t& t9 P- I
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
. Y. C, `$ R' I' Z3 i# B( B1 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [. V: S9 n* L1 u$ c( L
. P; h. V+ o! }, Q5 q6 J, x' d K公仔箱論壇 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。- E5 o# S% u5 j% k, R
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
# m. u- Q: {. ] X* R: i5 e 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。公仔箱論壇+ v" l0 E, s" m1 r( `8 S* X
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
2 J5 ~+ _" Z, g& [2 k+ B公仔箱論壇 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
+ s& n3 a, m$ j1 q& Zwww3.tvboxnow.com 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T D! r* W% m
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* S, v. x& B. S0 s* |3 jtvb now,tvbnow,bttvb贴士：
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/ P# j) _& w/ ]/ k" T' }tvb now,tvbnow,bttvb 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。tvb now,tvbnow,bttvb$ V, D( E; K) N% m& I
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。1 X1 I0 s L" i4 R& p G! Z
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。! R# {2 ?% u8 T. o+ C% X2 b8 h8 E
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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