生日蛋糕、年糕、馬拉糕等等，花樣眾多的糕點從小陪伴左右，就算你不嗜甜，也總有一兩款能榮登你的美食榜。如果你屬老派糕點迷，就要到深水埗尋訪鴻發的黃伯，由他介紹你吃五十年不變的傳統糕點。若你是新派的支持者，包點先生定能滿足你的要求。新一年來臨，在年糕、蘿蔔糕以外，也多嘗味美糕點吧！
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糕點店兼賣粥品公仔箱論壇8 }0 [& p! S( d8 `5 E. k+ v# j
經過鴻發，實在感到有點怪異，看門面明明只是一家賣傳統糕點的店，缽仔糕、鬆糕、千層糕等堆滿入口處，客人只外賣帶走，但店內卻是一片寬闊的天地，設有五、六張桌子。原來以前鴻發不止賣糕點，也賣粥粉麵，輝煌時期更擴充至兩個鋪位，後來生意少了，加上老闆黃伯年紀老邁，所以近年只專注經營糕點。不過為了讓老街坊安坐吃早餐，鴻發早上也有生滾粥供應，熟客便喜歡叫碗白粥，再來個粉果、鬆糕或缽仔糕，打開報章慢慢歎。你有閒情逸致的話，也可坐到店內享用糕點，同時欣賞舊吊扇及紙皮石地板散發出的舊情懷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j/ W0 V1 Q0 N O! _
+ M& l, W3 N/ P+ A% Ktvb now,tvbnow,bttvb自磨米漿製美點
& S/ x$ f4 ?1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平日店中的桌椅，除了早上三兩位熟客外，也無人問津，但採訪當天早上六時半到達，筆者卻是想找一個座位也難，因為所有桌椅上均是一盤二盤的糕點，蒸好的、準備蒸的，「攻陷」全店。早上七時多，工夫都差不多完成了，但置身店中，依然聞到陣陣米香味，原來鴻發的糕點都用自家磨製的米漿，每天收工前磨好，放一晚待第二天用，好讓米漿發酵，也可增加彈性。再將米漿混入不同材料、麵粉或粘米粉製成不同口感的糕點。而雞屎藤及艾草餅這些煙韌的糕餅，則用糯米製米漿。現時店中最好賣的是鬆糕及缽仔糕，鬆糕每日賣出十數底，接近新年銷量更是倍增；而年輕人則多光顧一元一小個的缽仔糕，一天可賣出一千多個。雖說生意不及從前的高峰期，但看來依然受老中青歡迎呢！公仔箱論壇. m3 g9 r: ~* s {5 p m
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款式數十年不變www3.tvboxnow.com1 v: P2 P% U" Y0 i$ X9 b1 L4 j
鴻發的糕點全是自家製作的，每朝凌晨三時便開始準備。黃伯今年已經八十五歲，雖然他身體壯健，與客人有講有笑，但也很難要求他事事親力親為，現在他每朝約七時才到鋪頭，主要負責切餅點和收錢，至於製糕點，則由兒子及一些女工負責。款式方面其實也不少，鬆糕、白糖糕、雞屎藤、千層糕、芝麻糕、艾草餅、缽仔糕、芋頭糕等鹹甜點加起來，也有二十款之多，黃伯自豪地說，這些款式從未變過，跟五十年前開店時賣的一樣，並未為遷就年輕人新口味而改變製法。www3.tvboxnow.com$ r5 @0 B/ V; J& a1 N6 V- b/ y
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新口味吸引客人
$ @+ n0 U, U/ v. o* M/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包點先生一年間開了多家分店，其鮮明的橙色招牌彷彿已說明了品牌的年輕形象。店內以西餅店的自助形式售賣中式包點，加上口味新奇、賣相有趣，旋即成為包點界的新勢力。其實除了麵包外，部分分店設有冷凍櫃，裏面放有一盒盒排列整齊的凍糕，當中大部分新奇的口味均由傳統甜糕發展出來，如綠茶桂花糕及椰汁桂花糕，便是傳統原味桂花糕的變奏；芋頭西米糕的意念則來自港式西米露糖水；忌廉咖啡糕就加入年輕人喜愛的咖啡，都是搶手貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p! \& Z2 s) L+ H, Y$ R5 t
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忌廉咖啡糕$10/綠茶糕$9
! }; @* Z6 H8 m: [: J4 H咖啡或綠茶跟忌廉凍層層相間，是費時用心的糕點。% [# M N P8 _! R- D8 u
8 d( Y: l0 d' Swww3.tvboxnow.com綠茶桂花糕/桂花糕各$9/b
9 b6 w9 J6 ^3 k* Y8 {7 Y0 M: mtvb now,tvbnow,bttvb桂花粒滿布整件糕點，加入綠茶有助提升桂花的幽香。
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馬豆糕 $9/b3 n6 t4 G0 i! T( a8 _ P3 s
是最搶手的款式之一，奶香滑溜，難得沒有過甜。
) [1 _7 Y' e% H3 v$ [4 I公仔箱論壇■每家包點先生內均設有廚房，即製多款新鮮包點。
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椰汁芋頭糕 $9/b
& C4 Z& [8 P, [% y) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬足料之作，每件也滿是西米及芋頭。
* e) @0 k3 `) I! U2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q; @/ c! |: htvb now,tvbnow,bttvb雞屎藤$2/a9 b/ a- C* f; H8 q1 i- k
將雞屎藤混入米漿以及麵粉後，搓成粒狀再蒸，咬落煙韌。
$ V9 Q7 ~8 w. p7 K: i$ d! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 A8 f1 N v5 Z0 b) ]# P" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。艾草餅$3/a- x8 w) A$ W0 [8 R, L1 r k
艾草的草香，能減低蓮蓉餡的甜膩感。
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/ }& G4 E Y% Z# w% i x# qtvb now,tvbnow,bttvb及第粥 $12/粉果 $2.5/a
}: j9 m) W" y$ ]www3.tvboxnow.com熱騰騰的美點，在冬天特別受歡迎。
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紅豆糕$2.5/awww3.tvboxnow.com7 g- z3 o6 i( u0 N; a0 W
紅豆糕甜味較濃，口感軟綿。
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千層糕 $2.5/a
, G d4 m7 D1 L/ [& Z8 t; R3 J" y公仔箱論壇千層糕由馬蹄糕演變而來，共有八層，味道清新。www3.tvboxnow.com6 q/ b3 `* L6 d0 g& E
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蘿蔔糕 $2.5/atvb now,tvbnow,bttvb/ z8 @. U: U5 r& Z e C
全年供應，質地較腍，卻是樸實的蘿蔔香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O2 E% \1 f1 T9 o6 ~2 M+ P) F
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缽仔糕 $1/a
! R B) V; H- M& O8 {( O用細小的瓦碗製，熱力均勻也較大個的快熟，入口彈牙不太黏。
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發表於 2009-1-6 01:22 PM
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發表於 2009-1-7 07:50 AM
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