材料：多宝鱼1条(约1斤重)、如意菇、芦笋、西芹和黄甜椒丝各50g，姜片、葱段适量。$ E& g* I& N- A/ w
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 O* F% T1 |0 J' y3 |+ X
1 、将多宝鱼起肉，然后将骨架向两边尽量拉伸，涂上少许盐，备用。
8 i, Y: M" U7 h& i$ e# ?www3.tvboxnow.com2 、将鱼肉切片，加入姜丝、黄油、盐、糖、生粉等调味料，腌一会儿。2 R0 y& W! f2 t- M: I
3、将鱼骨放在油锅中炸至金黄色，起锅后用筷子夹起鱼骨使之呈现弧形，冷却后就会以这个形状固定。
2 S" Y5 u4 O6 U# v* U a9 M9 p公仔箱論壇4 、在鱼片外蘸一层面粉，放在平底锅中煎至两面金黄色。
8 k0 I+ Q3 D9 Q2 `5 、加入半汤匙油，以葱段和姜片爆香后，加入如意菇、芦笋、西芹、黄甜椒丝快炒至熟，最后加上鱼片轻轻炒匀。
" m q/ V6 t9 {6 D- o+ L, a6 、起锅把菜放入鱼架内，摆放整齐上碟。 |
發表於 2009-1-8 10:54 AM
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