在平民小食天堂葵涌廣場,以往一直是港式小食天下,雞蛋仔、牛雜檔數不勝數,不過在3樓,一年半前卻開了間日本人開的小食店,主打一系列炸物及和式小食,日籍老闆整理自家食譜後,交予日本工場用日本食材製作,冷凍後再船運到港,於小店再炸脆翻熱,務求為香港人帶來最正宗的日本味。
2 K' C% ^4 H! }# z* I o2 }
k% u3 c, y- x& d* Vwww3.tvboxnow.com來港8年 機械公司老闆轉行做小食店
( F: L2 o5 C G) {* j0 m3 J& ^) \ Y迷日食堂老闆阪根俊也來港8年,本身在日本開精密機械部件公司,將零件出口到東南亞不同國家,後來以香港做基地,「難得在香港有公司,就順手將日本一些好食的食品帶來這裏,於是2015年起開網店賣日本零食。」因反應不錯,網店開業4年後,他又心思思,想開一間小食店。tvb now,tvbnow,bttvb3 c, D' `4 I# z0 p3 I4 p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m2 p1 v8 ?! B0 |4 N4 E6 i2 z3 X
「起初來香港時,其實只會去日本餐廳,吃最熟悉食物,不過香港的日本餐廳比較貴,我就開始嘗試一些本地食物,在旺角、尖沙嘴都會吃街頭小吃,邊行邊食。」不過阪根先生坦言一開始很不習慣,因為邊走邊食在日本文化中是好沒禮貌,有時會被人指指點點,好尷尬,「不過可能香港地方小,沒甚麼空間食飯,反而這裏是好正常,所以我漸漸都被同化。」
. } x+ p; V6 `- X- ]
% ]7 `0 S" q0 S5 ]公仔箱論壇初到葵廣 感覺震撼
9 K6 E5 w- O6 w+ X* D6 X公仔箱論壇當初講起開小食店,就有香港同事提出開在葵廣,當時來港六年多的他,就首次進入這小食勝地:「第一次來葵涌廣場,老實講好驚訝,因為這麼小的地方,居然有這麼多舖頭,人流又多,所以好震撼。」
# c, O! _/ T( c6 `% Stvb now,tvbnow,bttvb
* A% N) t: i9 w% n1 [6 h他補充日本雖有類似地方,如百貨公司就有美食廣場,賣不同食物,中間會有好大的空間讓人坐着吃,但葵廣就整整三層都是小店,密集地堆在一起,連吃的位置都沒有,「有時要到電梯及扶手電梯口吃,這點真的好厲害!」1 g% g4 f- y7 g, D7 G
3 M3 I1 z B( G8 q$ G: @, UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入鄉隨俗,他在葵廣開的小店,賣的都是適合邊走邊食的小吃,不過就全是日本風味。王牌是爆汁肉彈($28),使用日本和牛及北海道洋蔥製作,升級漢堡(+$8)的話,還會澆上燒汁及沙律醬,牛味香濃,一咬爆汁;和牛薯彈($16)即是和牛薯餅,薯仔味濃,口感軟綿。另外有串燒丸子、蕨餅、芝士年糕、脆炸小池魚等和式小食,其中和風飯糰($15/2件)就加入冬菇絲、蘿蔔絲、腐皮等,清淡有菇香,素食人士亦適合。
; K# e0 h9 p z1 owww3.tvboxnow.com雖然知名度亦未算高,但阪根先生對迷日食堂其實頗有期望:「想將日本的文化傳給香港人,其實香港有好多不同日本餐廳,但是未必正宗,我想將真正的日本出品的帶來香港,由我這個日本人來介紹,更有説服力。」他坦言現在目標是先做好這這間舖,再慢慢擴展出去,希望更多人清楚日本口味。
( A7 u) Y% Q+ l) s- r) Q2 J1 A公仔箱論壇採訪、攝影:《飲食男女》
) o! h, f3 ^+ z& W8 K( k公仔箱論壇5 W' h$ Z) P/ K( ], ?
迷日食堂公仔箱論壇# t0 l" X5 ?5 }' W2 M
地址:葵芳葵富路7號葵涌廣場Top世界3069號3樓T7號舖- A O' O2 ^5 M( A( [! x9 J2 ]
電話:2628 0074
, N7 y1 }! Y1 {. S公仔箱論壇營業時間:星期一至日2pm-9pm
+ u' Q& `$ r8 E$ u/ d( |
! r) x; S8 _% I* ?8 ^& I! L' aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; W {1 e# P9 O$ o: r* p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U' A0 S* j2 o
和風飯糰 $15/2件
+ ]1 u% Z3 ~4 ` d* {0 `+ M! a* BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& W! j; v$ b: j5 c& b2 W j: i
8 ^- G3 I' q* v, j4 p! f& @9 stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; s! _) _+ A# B3 I: d" ?
tvb now,tvbnow,bttvb B6 l% ]4 G. _3 ?
和牛薯彈 $16
* y4 w9 p" E' m" `' F; f* i2 wwww3.tvboxnow.com
! i; B$ `* j7 B- }- |
( |5 _3 g! t& h. u z- l ~( ^# f公仔箱論壇" X- Y2 Z. e3 @8 j) L
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/2RPNZJWUCBHF5FHKQNVFL7VL6Q.JPG)
0 M) h' a5 I# B+ l1 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆炸小池魚 $20/90g8 w/ A. e- z! }$ q/ B
0 e# e3 i2 M0 J: m& V1 T4 h0 t* y7 E9 m3 R. B' ^1 k. @+ {# L
! _' q7 T' ?% h7 k. Y% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ e8 g) c1 d6 f# n O" S2 p4 ?' W
爆汁肉彈漢堡 $36
+ z9 W" @8 B& \/ @3 x公仔箱論壇
! S- f f* \: z& @, N3 R9 r" L# Ttvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com& c" H6 M- z4 ]# k) Z
U2 G, m$ U0 g) p公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/W3TYJLPLGZCILHB2NJATV45R7I.JPG)
, ~! [5 f: s! S來港8年的阪根俊也先生,1年半前到葵廣開小食店,賣日本空運小食。 |