主料：鱼肉六两，虾肉三两，白肉一两，赤肉二两，花朥四两。
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配料：马蹄两半，韭菜白一两，鱼帝脯末半两，香菇二钱，鸭蛋一粒，香油二钱，味精二钱，胡椒一钱，川椒、绍酒各少许，精盐一钱，雪柑二个。
" b! [0 ]' G& ?6 h, v. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; N$ h( B6 N3 f5 i1 H! ~1 D) Gtvb now,tvbnow,bttvb 做法：1、将鱼肉去皮并抽去肋骨切成长方形，每块长四公分，宽二公分，厚一公分，投入川椒和味精、精盐、绍酒共腌之。www3.tvboxnow.com0 W; I2 [* t" u7 |' B
% d4 C% N+ s/ h, o6 o |tvb now,tvbnow,bttvb 2、将虾肉、赤肉捶成酱，和精盐、味精、鱼帝脯末拌匀，马蹄切碎挤去水分，投入香菇、白肉、韭菜白切成细末，再投入虾肉酱内再拌匀做馅待用。www3.tvboxnow.com$ P: C- W6 ~; _* i) s; L7 b
: z2 J3 L) A7 f* Htvb now,tvbnow,bttvb 3、将花朥披开，把腌好的鱼肉放在花朥上面，再把混合的肉馅一块放上，周围撒下些雪粉，把花朥卷成长方形状，接口处用雪粉粘合，待半小时后，下鼎炸赤（金黄色）去油后，撒下香油、胡椒、酱油、味精共拌匀，装在盘里用雪柑拼盘即成。
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, V$ L- W( l2 [3 dtvb now,tvbnow,bttvb 酱碟：用梅羔。
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5 f3 r9 [3 e% z/ n# Y. w, R. p" w公仔箱論壇 特点：色黄味香，外酥内嫩。 |
發表於 2009-1-9 09:56 PM
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