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【材 料】
5 B6 s5 }' w" m: ~A.細砂糖 35公克tvb now,tvbnow,bttvb; h! I) U$ m" J* f) q
糯米粉 100公克
, S9 V/ G5 ~! p3 f5 X2 L( gwww3.tvboxnow.com冷水 105公克公仔箱論壇 q4 B4 E# m( T |) M
B.棗泥 350公克
' H. Y8 r. b! v( pwww3.tvboxnow.com冷水麵皮 350公克
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6 ?2 ^+ \! N% Z1 C" m公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb7 P5 e: J! _1 o& V! V W8 \
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) |, f: V c. P# @5 F9 M
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
( I' V" ^6 A* k h! v. utvb now,tvbnow,bttvb3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k) U& ^2 v6 s" R6 j. G7 n& P9 {
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
* o/ s, y$ W' l; c: J4 G5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
2 z3 O H, Y) q8 t8 l9 U5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb. w5 {7 L3 x3 A$ l* x u
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
' y5 N( c h' |$ q" Lwww3.tvboxnow.com冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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