材料：* T9 G% k4 X) Q4 _% m+ F
8 N8 V+ @7 s1 gtvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) www3.tvboxnow.com9 X# a, n+ \4 A: x" V6 M/ i
葡萄乾 ... 30粒
3 K E7 j# j8 C6 K$ [+ mtvb now,tvbnow,bttvb奶油 ... 50克
( \4 G8 x1 S4 g6 W/ W1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 80克 www3.tvboxnow.com7 | M& r; `7 |
蛋 ... 3個
8 C0 g4 n* w4 C2 Z+ U: M* U& v4 f公仔箱論壇洋菜亮光膠 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb1 b) I) t5 ]) _2 F. g5 Q- e* F5 V6 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z& [! Z3 P$ w* z
A 料! F) W1 V2 u# ]' ^+ }! p, K) P
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乳酪片 ... 6片(125克)
5 h, G5 U" }; [/ _3 i1 c牛奶 ... 1/2杯+2大匙+ ?6 D& g# q5 p9 h2 x" ]( t/ @/ m
6 w& I) B b8 h [" Ltvb now,tvbnow,bttvbB 料
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% t, h3 p. E/ m2 G. _低筋麵粉 ... 20克
5 ]3 p q: C5 S, L0 B! G& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 1大匙
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* Y% v% Z1 k, H; I7 e' rwww3.tvboxnow.com做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。公仔箱論壇% J" Z7 l# h2 J; f5 Q8 t& A
0 C- V/ q3 D: J& n: j- J5 Q# H4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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& V: k3 E& L( s. Y1 s備註：8 Z0 ^. {$ ^ M
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。 M- B, x* B# O% m; H" p3 X
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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2 W4 i3 j, ?% M/ n; N0 k1 i$ r3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
7 }' I$ U0 f' A4 l) }1 Z: N) [www3.tvboxnow.com4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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