[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
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  n, p1 R" d5 \# V0 y: L- H576層酥皮 酥脆有致
% i' V$ ~6 |. I1 Q. Rwww3.tvboxnow.com不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
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Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
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. h5 R7 ?8 Z$ n9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》
% H8 U6 {4 l& v1 F  i1 t公仔箱論壇Starssy Square Bakery
" V' R8 z' i: _! l4 R公仔箱論壇地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖# ~& T8 J. m" ]7 n( G/ f
電話：6024 7887
1 \( b' t. H2 U+ \- Y6 n- }) c公仔箱論壇營業時間：星期一至日7am-8pm
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7 \+ a$ o& M  q/ \$ ?; n& U5 v* Jwww3.tvboxnow.com經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。' L. O* w$ [2 r* _

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9 \, ~6 X' d" ~6 A+ A! E位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。公仔箱論壇1 c7 h( T. G- f( f9 x, g7 E3 J2 s

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夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。公仔箱論壇2 {0 U. Q3 v, Y5 j2 s
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蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
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蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。