[美食介紹] 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

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銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^8 u; w4 C2 X* }, A! e8 V

( t+ v; |! K. y5 {: A, a) j0 b" Y公仔箱論壇較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。公仔箱論壇6 b6 n# m1 _- I4 W' y

( I  j: R) P; b( _# _/ R" a: F: B公仔箱論壇做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。公仔箱論壇7 S  E/ l8 S/ r* \, V: u

8 z2 n" }- b2 z  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。tvb now,tvbnow,bttvb: J( j) F* }0 W0 R% C

  w2 {; P- {% }( p/ O* {炭火地雞! r) H) D1 b& A2 B3 T3 ~6 C, \
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓
5 {+ i  n5 |* {# ^/ B電話：9808 7581公仔箱論壇1 X) \" W7 E9 G, d6 r1 Y
營業時間：6pm-11pmtvb now,tvbnow,bttvb9 z2 f! ^3 g" ~# B
採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇* l  Q  e( X+ d  W
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