[美食介紹] 酸菜魚 ， 描述： 酸菜魚又称辣子魚(冬季美肴)

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【原料】! A( H( i5 D+ ^% Z! `
草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。
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6 Z# x6 ~6 N+ G7 [- Y【制作过程】公仔箱論壇1 u% T! e2 F, D. H* n' j2 f7 N
将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。tvb now,tvbnow,bttvb$ e# C! z8 Q4 y9 g6 R

4 y# W( ]( p- R/ }【特点】
; y/ m, |$ }  s  D  q7 }; b( k$ _公仔箱論壇四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩 www3.tvboxnow.com; `+ F- k0 {+ G+ p/ H0 S9 X+ ^

4 g* H" B& ^0 ]1 S/ t注：本菜谱图片来自互联网。