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芋 頭 當 造 ， 煮 起 來 又 腍 又 粉 ， 怪 師 傅  路 加 入 五 香 粉 去 煮 ， 更 能 帶 出 芋 頭 味 道 。
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; @6 D& I0 a1 H( h9 L& x$ M公仔箱論壇材 料) p% {( d9 A9 \4 C p1 Y s
腐 皮 1 張 、 芋 頭 1/2 斤 、 蝦 米 1  、 甘  1 、  粉 / 水 各 2 湯 匙 公仔箱論壇9 K, }( w; f4 K0 @* ^* v9 L
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調 味 料 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 、 澄 4 湯 匙 、 粟 米 油 1 湯 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x' a* |+ J$ d8 Y" G3 n9 h8 f
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb' x/ _# t _% J! D* T3 p3 b
1. 蝦 米 浸 水 後 切 碎 ； 甘 切 粒 後  水 瀝  ； 粉 加 水 撈 勻 成 粉 漿 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb( Q( s2 v I+ _
6 c$ j; g B5 I0 Q8 f. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將 芋 頭 隔 水 蒸 15 分 鐘 至 腍 後 搗 爛 成 泥 ， 加 入 調 味 料 、 蝦 米 及 甘 拌 勻 。
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+ }5 R" {) p" O* e, Pwww3.tvboxnow.com3. 腐 皮 剪 去 硬 邊 ， 塗 上 粉 漿 ， 再 鋪 上 芋 泥 後 捲 成 圓 筒 ， 用 保 鮮 紙 捲 好 ， 置 室 溫 10 分 鐘 至 定 型 ， 取 走 保 鮮 紙 後 切 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb, L7 F A8 K! Q5 r" S
# p2 o" ~' I/ j0 Otvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 滾 油 轉 細 火 ， 將 腐 皮 卷 放 入 炸 1 分 鐘 後 ， 再 轉 大 火 ， 見 腐 皮 轉 黃 色 ， 即 可 撈 起 上 碟 。# b( L" a, ]: d8 P3 l, B
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貼 士www3.tvboxnow.com$ h+ |" `+ i7 E9 V* ]
炸 腐 皮 卷 前 ， 可 先 放 少 許 腐 皮 落 鑊 ， 見 它 即 刻 浮 起 即 代 表 油 溫 夠 熱 。 |
發表於 2009-1-13 09:59 AM
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