， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
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羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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# l2 ]+ S r) `4 s0 A( K: A (3－4人份)
9 l! j' { Z9 k 调味料：公仔箱論壇" _' ^0 i3 }, K. x8 u% a& `
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
* Q# E% m2 W, |7 q oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；tvb now,tvbnow,bttvb0 ~# E; N& V. W* k2 U, K
做法：
2 g6 C4 K( B) @ f 1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
& @- ~1 [/ A! {) g7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；4 C$ L8 D c1 e& Y C0 b
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；www3.tvboxnow.com1 B. `" p" x4 c F
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a" h. A3 I9 R4 E- m) R \
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
5 ~0 ~5 K$ d9 O: F/ J7 m 功效：
t% E h4 T' U; ~! `tvb now,tvbnow,bttvb 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。tvb now,tvbnow,bttvb- ~( @" Y5 x* ]" f
●美食科学堂tvb now,tvbnow,bttvb K) B0 ?/ ]$ L. a: o6 M( f, Z) A- M
羹公仔箱論壇0 E/ i4 a( t* H6 b5 B1 d) q
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s4 A# ]% @: }5 E9 a$ {
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
8 o* }+ M- j" k$ z7 @. S( d x' Ttvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
& ~/ n `% p+ y; C$ ~0 L8 O3 N 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。公仔箱論壇8 S4 M5 o2 k0 C8 l/ y- N
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。www3.tvboxnow.com& ]) a5 V# {2 g2 q
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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