材料* E7 W% T. w3 Z$ _9 J' l+ W5 R. S6 @
腐皮 - 1塊
- k6 I! ?" @" }; w& p, [8 q' `www3.tvboxnow.com粉絲 - 80克
7 y1 f/ c9 L% R; T6 r: }& b公仔箱論壇紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克公仔箱論壇4 y% r# f/ }. \: G8 e, O/ K( `
冬菇絲及木耳絲 - 各80克. u- q/ n2 v! t; r. D0 v
炸漿：
9 Z. i( W6 p- H4 ^* swww3.tvboxnow.com麵粉 - 1杯
- r% P2 B% X# k7 H生粉 - 4平湯匙8 c1 @$ q; A) w2 g2 `. \
發粉 - 2茶匙www3.tvboxnow.com( c4 s# N: ?$ }
鹽 - 1/2茶匙
) ^9 w' `- G0 W$ H- h9 m0 e2 t! B7 g水 - 約3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb4 [4 i9 |2 j* T
油 - 2湯匙公仔箱論壇0 g' n R2 D. }# V
tvb now,tvbnow,bttvb" ]7 {. _# Q% R' A' P) g
調味www3.tvboxnow.com- O" r# C! s9 w' j
水 - 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e. v. |- R; P5 w N8 |
生抽 - 1湯匙; U) ^0 ?1 ~8 z# r
素食蠔油 - 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ `' n4 ?- N ]0 {
麻油 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q5 _; J* `( b9 t5 C j. P4 a0 ^
糖 - 1茶匙www3.tvboxnow.com; k7 t& H% l* A0 h8 D
生粉 - 1/2茶匙
5 d2 [4 S6 x4 V! s公仔箱論壇胡椒粉 - 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 |8 I3 J7 c2 e2 }
蘸汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f$ h6 k1 R3 X. D0 x1 Z* {
淅醋 - 1小碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {) ]* O$ Y8 n9 `
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做法公仔箱論壇) m' J5 H5 l1 `, v& ~
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 公仔箱論壇3 o/ d6 M, F& p# T G
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
/ S) D( |. G M" }) ]3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 www3.tvboxnow.com: l, e: ]9 h w9 n
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
' U0 E' ]' V+ F6 ]. K: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
6 _8 G8 _) Q5 ~. b* x2 ]' J* O- t6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
2 w Z* c7 M; L7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 $ T5 k* Z; y2 C. `# T
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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