[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

. N- ]4 q7 f) J. r" s　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l7 S- m4 ^% o' s" n+ E
　　调味料：
) p) L" X4 C' ]9 B　　麻油：1汤匙公仔箱論壇& g! J: _+ B9 r: h' j; @
　　黄冰糖：2大块
& \- f/ k6 t7 M* N! Xwww3.tvboxnow.com　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
) |6 S3 t2 T; T1 Ntvb now,tvbnow,bttvb　　（3－4人）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R. l  F  o! t) I/ i' H
　　做法：www3.tvboxnow.com2 A0 N" }" ]# B$ z
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；公仔箱論壇3 @$ ]' i* Q7 {  p% M! s
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
* e$ D+ y: p3 o, ^) i+ |9 E$ o公仔箱論壇　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
& U9 O& V) z, P1 ~- H　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；1 H: J6 D5 b# @
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。" O, S% n9 ^% E8 C9 V
　　功效：www3.tvboxnow.com+ q7 C5 X' F% H# u2 u; m6 x
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。1 _4 F' D5 Q4 `4 \# O
　　
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　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
$ v2 K8 l/ p) e- \　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。