紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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, G7 t* L; f. p; Q q+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛柳、西冷扒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W' Z3 q" d. x% y# ^& G' `. P# Y
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 tvb now,tvbnow,bttvb7 j' O5 I1 Z: X3 k. g3 i& n6 l
' L. t4 ?5 S5 v& ^tvb now,tvbnow,bttvb 雞肉、魚肉： www3.tvboxnow.com5 _$ o0 u- b5 \
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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肥鵝肝、鵝肝醬：
; g3 ^/ d3 e+ n: f6 J公仔箱論壇 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 6 g. @; X; ]& b
% u E/ C% f2 @" zwww3.tvboxnow.com 意大利粉： # p* U5 B/ z8 o' B5 h: M
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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- d1 f" \& `# d; uwww3.tvboxnow.com 比薩：
q+ ?2 k& B8 E: p$ | I* Dtvb now,tvbnow,bttvb 配一般的日常餐酒。 9 F1 a Q+ k( I* [8 @
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野味： www3.tvboxnow.com f# H8 x( O w* c4 u8 J% C
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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