[中式食譜] 椒鹽排骨

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【材　 料】
+ g7 U7 _4 P) p) v公仔箱論壇排骨 300公克
. ~9 |% @+ ?( V7 [# `: a6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 20公克 www3.tvboxnow.com( U, z. d; c+ _5 p
蒜仁 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 z- \' H! F, f' r+ \
紅辣椒末 10公克
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2 N3 w- h3 c1 B: S, E" c  Z9 O【調 味 料】 www3.tvboxnow.com' B* P/ _2 q; ^5 ?% m
椒鹽粉 1小匙 公仔箱論壇# }. N- D5 f% {; `
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【醃　 料】
6 ?" h: c  k" X' S' pwww3.tvboxnow.com鹽 1/4匙
# @, y+ e8 a) b9 p( _& S: ]/ ]+ zwww3.tvboxnow.com雞粉 1/4匙
5 i7 j' i9 h/ |8 K; Qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 1/2匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 J- j# J( r9 Y' H- k4 h
蘇打粉 1/8匙
# V3 W) b- \5 }2 \$ D6 M公仔箱論壇蛋白 1大匙
) S) O1 E" N( P& Q料酒 1/2匙
+ _: @7 [* v* V- }" E7 y水 1大匙 . r6 u$ T5 E& n3 i
太白粉 3大匙 www3.tvboxnow.com7 p; I  ^8 t8 D

% g0 A1 m) z; |& ^6 n【做　 法】
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; @$ I8 N% P5 {* v: c1.排骨洗淨剁成小塊，瀝乾水份備用。
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8 B+ ]  G: c& ?* C4 @# s& L公仔箱論壇2.將作法1排骨塊加入所有醃料抓勻，醃漬約30分鐘，備用。
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3.熱油鍋至油溫約160℃，作法2醃好的排骨塊一塊塊放入油鍋，以小火炸約12分鐘至表面酥脆後撈起。
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4.另熱一鍋，倒入少許沙拉油，以小火爆香蔥花、蒜末以及紅辣椒末，加入作法3排骨塊並撒上椒鹽粉，以小火拌炒均勻即可。