7 }* Y2 M3 d. j% o( _6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： - V1 {5 z' s* P2 @: z$ @* c
銀魚適量（或小隻丁香魚）
6 v7 T0 g2 G6 `3 a" l9 Z) ?! o- f干貝絲適量
3 I2 T' b2 p {2 X* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉花生半碗
) m* L& P. A0 x& }, t# O8 o公仔箱論壇蔥白適量
1 Y0 Y# {9 K3 v. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒適量
4 D4 m+ D5 v& D) ?5 M蒜末適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L$ s7 ?+ U4 O, @ I+ @( q, E
熟白芝麻適量
. h" O( m l$ f8 w6 T* Y醬油適量
$ D. k# F4 c5 \4 d8 h4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽適量
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) _$ E6 Z! m Q3 W公仔箱論壇作法：
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7 c( D0 w% Y5 E6 O& r& y7 z5 P/ ?8 g1.干貝泡水後，放入電鍋蒸，蒸過之後處理成絲狀。
R/ O% Y9 A; c3 j) w& | F2.起油鍋，油少量，干貝下鍋以小火翻炒至酥。tvb now,tvbnow,bttvb% t! o* S7 F/ A% X3 Z! P
3.蔥白、蔥綠、辣椒、蒜頭切末。油少量，先爆香蒜末，蒜味出來後，再倒入蔥白、辣椒。蔥白炒軟後，下銀魚，銀魚炒至酥黃，再放花生、熟白芝麻和干貝酥一起拌炒。
; c3 ?( P/ S$ p7 E公仔箱論壇4.熄火後，加進蔥綠，利用餘溫將蔥綠炒軟並與所有材料混炒，起鍋。
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0 H8 O# e+ X, J8 U' X- ^- Gwww3.tvboxnow.com廚娘私房話：
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6 ]' b2 ` Q x% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.品質好顆粒大的干貝一般價錢都不便宜，因為這道菜主要是取干貝絲，所以在購買的時候不必太在意它的完整性，現在景氣不好，如果你買破損的干貝價錢會便宜三成左右。此外，干貝絲其實也可以用開陽來代替，但是一定要切得很碎。
1 A# P7 Z& \9 J6 Q4 Q$ g( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }, E2 E6 w% @4 o
2.炒干貝一定要慢慢炒到酥酥的，如果還帶有水份濕濕的就不會香，要炒到像肉鬆那樣的程度才對喔！很多人說用炸得不是更快，其實炸出來的干貝酥絕對不會像小火慢炒那麼香，風味也不一樣。公仔箱論壇" f+ K0 ` H* H) T; C
; u$ u0 l D, A2 K v$ J* Hwww3.tvboxnow.com3.炒吻仔魚時，用筷子炒會比鍋鏟好用。因為吻仔魚一個一個小小的，用鍋鏟容易把牠攪得碎碎的，要保持吻仔魚完整、漂亮，用筷子比較適合。 |
發表於 2009-1-27 09:31 AM
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