柴魚海鮮湯麵3 j1 E5 d# ^! g
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【材 料】公仔箱論壇' l0 N) @ n, ^/ U
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鮮蝦 3尾
( \6 ~ h- _3 b* v& y公仔箱論壇鯛魚片 50公克
$ C7 u! D+ E% h7 F3 p5 g" Cwww3.tvboxnow.com蛤蜊 4顆公仔箱論壇0 v: c$ ]) q2 S# p& `7 z
透抽 50公克
4 h8 T5 l4 R' Vwww3.tvboxnow.com小白菜 20公克
. A9 \6 w8 Y% P) q# p: @2 h公仔箱論壇柴魚片 10公克
' Z( t7 B8 c! d& _7 s& \4 ?' ztvb now,tvbnow,bttvb細拉麵 150公克
) |$ U2 D1 J5 X9 t- U# X! p公仔箱論壇高湯 400㏄
1 \/ g" x8 o) W* x【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb7 G& [1 A; `" W9 _
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* r8 t! w, i5 u8 X9 itvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙www3.tvboxnow.com: A2 K$ U! @, x" u6 m- P1 i; C3 O
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8 w( x0 H8 i' o9 d! t0 S- P5 e/ Mwww3.tvboxnow.com【做 法】www3.tvboxnow.com) B, x$ ~3 r2 m7 ?- i: ?
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。www3.tvboxnow.com( D2 Y2 J) s+ P; w0 ^
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# a3 b. m4 U; Vwww3.tvboxnow.com2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。0 q$ V8 L$ a% v7 C: G" y
' z6 g" z8 |, k9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W8 N" Y' \9 |7 H7 T; Gtvb now,tvbnow,bttvb3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。+ ~5 |3 i: y! t' M
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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% _+ p Z* w( C5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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# q; \3 f; l3 L/ W& ^/ p6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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