[中式食譜] 回鍋肉

Smily18

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! B- Y. ^8 q; [  r公仔箱論壇菜名： 回鍋肉 www3.tvboxnow.com5 j* y" e6 \8 L. {) s/ E

% M5 ]8 ]" k8 E/ d3 R( F+ Z: S( y& e6 n材料： 五花肉180g、筍乾玉蘭片50g、豆干×3、青椒×1、青蒜×1、薑片×6、蒜片×2、辣椒片×1、羅美生菜×10   2 o3 v4 I8 }# `
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調味： 沙拉油、太白粉、辣豆瓣醬、甜麵醬、醬油、高湯、香油、雞粉、糖、酒、水 : K  T9 P2 r, t- h6 ^

* e4 p% c/ K  F方法：
: G) ?$ l( Q2 H  g3 R3 Swww3.tvboxnow.com1. 將五花肉上蒸唬瑹徨仯瑢 筍乾玉蘭片、豆干、青椒切成條狀後過油瀝乾。
" e9 V( _& F- y4 n- J2. 鍋中注油，將青蒜、薑片、蒜片、辣椒片爆香後放入辣豆瓣醬、甜麵醬、醬油、高湯、香油、雞粉、糖、酒等。
. [0 P9 R3 w; a& i. S( p3 u* Y3. 再加入瀝好的筍乾玉蘭片、豆干、青椒拌炒後用太白粉勾芡。% w& S- H$ A: j
4. 蒸好的五花肉取出切成長片，將炒好的「回鍋肉」用五花肉捲起，放入羅美生菜擺盤即可。
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! _: f# [9 H& R1 I8 Q7 `% g& ktvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:28 AM 編輯 ]

ngatien

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vanbaswai

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chestnut

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sa2007

yum yum, thx for sharing!! :onion14:

tonyyyf

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