南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。
1 R3 s0 m+ q/ J+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @* v2 y l) p/ E6 e J6 S# P
调味料： (3-4人份)
2 Y$ p9 T8 l0 l3 S4 g% t) n* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙公仔箱論壇1 t4 B* h7 `5 d e- c2 u( r
白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量: h. K( ~/ l/ C1 U# [- U ] B% r. a
做法：
0 y0 m& _+ B z* `, [% w 煲汤：
7 V# q# \- K% d9 z6 ewww3.tvboxnow.com 1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；+ a' h0 H' b5 J- ?
2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。
3 {6 m( L, C! G9 Y( Q3 \# x" vtvb now,tvbnow,bttvb 包云吞：
" w5 _. Z3 i O6 o% H- Z公仔箱論壇 1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；
; F+ s1 ^5 J' y+ p3 m f! Ptvb now,tvbnow,bttvb 2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
7 n1 |8 q* Q4 p- W7 j" L) v 3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；www3.tvboxnow.com0 O6 E; L) i$ l
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。3 r0 I) |+ ^ ^& s6 ?7 {- e
5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。: @/ Z' _4 |3 I) K+ E7 y, r9 h, k
功效：
9 g/ W, B5 c' J: V公仔箱論壇 汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。www3.tvboxnow.com0 p% ]3 Z/ H& D" _3 x
●靓汤心水
8 v5 _% O# Z. \" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？
* m: p% n, [- n; y4 _. |0 g& ` 2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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