[中式食譜] 麻辣黃瓜

iceorange

材料: 小黃瓜1斤(約7條)   大蒜片15片  花椒粒1小匙   ! f6 D- x9 \1 ]+ Z! ~4 G
辣豆瓣醬1小匙  辣椒油2大匙      鹽1大匙   
( `( W; l+ H9 j     糖2小匙      醋1大匙       麻油2大匙      味精少許www3.tvboxnow.com6 h- i" G! B0 a
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製法:   1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微公仔箱論壇" b" O5 l5 ?2 L& ?
     切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成
* v, b& x& g: d7 b; kwww3.tvboxnow.com     兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽
9 R% V; g) G( w5 v: H7 ~     1大匙拌勻，醃漬約2~3小時
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  2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並
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) p% G! A( y0 g9 j  3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味
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7 B* t, v$ M+ j' ]; z1 ?   料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，
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carmen_girl

i used to make that before, but only with garlic and vinegar.taste good.

ngatien

thankyou very much