[中式食譜] 麻辣黃瓜

iceorange

材料: 小黃瓜1斤(約7條)   大蒜片15片  花椒粒1小匙   公仔箱論壇7 i, _7 X. X) B
辣豆瓣醬1小匙  辣椒油2大匙      鹽1大匙   
& E5 [4 f" z7 ~' Iwww3.tvboxnow.com     糖2小匙      醋1大匙       麻油2大匙      味精少許公仔箱論壇4 T0 z8 I, ^4 N5 j( e" M1 H0 P. M

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製法:   1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微
0 \% t1 U7 R; R- M% ~# `# ]1 |www3.tvboxnow.com     切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成
" a5 ^. r* j# V) J" r$ E+ etvb now,tvbnow,bttvb     兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽
. T9 l2 ~8 b% g3 G' \( w公仔箱論壇     1大匙拌勻，醃漬約2~3小時
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  2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並
1 n0 \9 }2 k' v. G7 f公仔箱論壇     擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內+ v5 Z: z% Z: W: p# y$ @! J

  `- [) c, \! B9 u  3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味8 U& k( J1 S4 |/ G2 c! ^. J( q$ n
  公仔箱論壇# k( P% s$ \1 y; ~/ d
   料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，
! I) ~  H5 S2 T+ N- U: q/ F. X     便可取食。(約可保存3~4天)

carmen_girl

i used to make that before, but only with garlic and vinegar.taste good.

ngatien

thankyou very much