[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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6 d9 a0 i! U/ Z7 a" Q% H3 |/ ~菜名： 宮保皮蛋
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/ \1 ?) _- V, B1 `* O, _公仔箱論壇材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   
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調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油
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' h2 F+ h0 L# [) ^! M9 v2 g! Atvb now,tvbnow,bttvb作法：3 ?( c2 J) g" k; M3 g# R+ @6 w
1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。: `! U4 G  _4 f3 l: {+ e$ B$ U) b
2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。www3.tvboxnow.com2 G4 }. |; Q! U8 j6 [  k; s
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
! K$ \, u% i) E' I" _: twww3.tvboxnow.com4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。
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[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?. Q% [, o# Y& c
Let me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^