[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

* z$ A- [' T5 V: G  ]( u( t+ Q
7 o. r( ], a: ~" x3 j- E% Z菜名： 宮保皮蛋
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$ x# Q6 r$ ]& ?2 Y- k材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   
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調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 $ M" C6 t& h+ g4 a5 Y

/ @% f6 @/ r8 c9 k  T! ^* \+ R公仔箱論壇作法：
; m: L2 t7 l8 `www3.tvboxnow.com1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
+ y0 ?0 W4 m/ ntvb now,tvbnow,bttvb2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l, k+ C# l+ b; q# @* y5 V
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
- E! J- o) M7 ]0 b1 Rwww3.tvboxnow.com4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 p' A0 v* j3 Z0 J& x9 U4 \' ?

7 W8 a0 u: _# d公仔箱論壇[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
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ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^