鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。
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烹制材料(三人份)
- K, }4 {; E$ g+ q 材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)1 K1 j1 e! ]! ~. A6 K/ X
调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
. P' [7 {4 v* u. i& h公仔箱論壇做法：公仔箱論壇, K8 z' p. g: a* F
% B: _% v5 a7 z2 L( Y* F: {% p# q) M2 A 1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
4 r: d) E( ~% D$ U! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
2 }9 q" X u8 a! e5 k- V/ z9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
& E0 n/ h# o" A 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K1 q3 ^$ G2 {4 q
5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。tvb now,tvbnow,bttvb* N6 l* c9 p/ ^; G
6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。
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. }. q0 Q% x, h% Q! K- j0 S; Nwww3.tvboxnow.com 厨神贴士1 d+ L5 P8 W) J* K4 W
. j' ?5 r6 [1 w8 m+ H; Twww3.tvboxnow.com 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。, b) |( U" R8 c* {% P* V
2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。公仔箱論壇7 ]6 i2 o U5 m1 e$ h) y
3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y6 R: ?5 H9 e1 R* r
4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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