[美食介紹] 中国8大名菜-tow ， 描述： 鲁 菜

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鲁 菜 （2） & [% V/ K5 p. z7 t+ {# A4 o" D; z* U; n
起源 鲁菜是由济南和胶东地方菜所组成,宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大
* r9 n* n" @2 n0 n9 {/ z特色 其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。其烹调方法擅长爆、烧、炒、炸。菜肴以清、鲜、脆、嫩著称 3 Y& L/ s- L7 E( k! \
经典名菜 糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、清汤燕窝、德洲扒鸡、红烧海螺