土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！9 T' Y7 r: m& t( n2 r# H X$ \) W6 ]
烹制材料(三人份)
1 ~7 i+ l0 l8 w I& K& q& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：土豆(1只，300克)www3.tvboxnow.com' o' m$ c' S! q2 H! B2 ]
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)8 E7 ?1 b6 E+ q4 \" s7 R. |. d
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
/ @+ S$ ?8 E4 ~9 H; Y4 ztvb now,tvbnow,bttvb 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
4 R e! X- Z; N0 Atvb now,tvbnow,bttvb 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
, J; J4 j" c. o6 q9 ` 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4 B0 A" ^, j* m2 d+ T 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。- ~1 y8 N8 {8 Y: |4 g
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。公仔箱論壇7 J6 ?- X( l6 N0 A& A
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
% [% H3 w! W c' W# \2 a! o( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
+ z$ `2 {1 X* r 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H* X* t& A0 i% z+ e
: S, i' {" r2 O9 V. [# z. \, {公仔箱論壇
$ H, i( R# L- Z4 b- F9 s6 K5 [, Y贴士& ]1 @& J4 J6 i$ f* K7 y
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。tvb now,tvbnow,bttvb4 o; ^0 h4 X! c
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。9 z" d W. P& ~/ M2 W l! {
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。- `; b. f. N% q+ S
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
4 h) Y4 {. y5 b I" Z! z6 j, i5 d: @tvb now,tvbnow,bttvb 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
| 
