[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
; y3 |+ @$ b( q( q$ G6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |3 {3 D/ j2 L+ S( M5 F
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。tvb now,tvbnow,bttvb4 P3 {$ m% q" K0 _! G
       做法：
$ U+ A5 q' l" iwww3.tvboxnow.com       1.将配料切块；
7 g( t$ Y. N) P) l) f$ R& t; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       2.将鸡肉切块；
- C9 q' |4 U9 ^) M, u* l5 A, [  G       3.热锅下油；www3.tvboxnow.com5 N+ k) @: I, l6 L6 D
       4.用大火炒配菜约三分钟；
2 v$ Y5 F. ~* d. qwww3.tvboxnow.com       5.放入鸡块同炒至八成熟；
1 t4 c& W6 o7 N( o       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；www3.tvboxnow.com- }+ f  m+ Z! n: ]+ d
       7.倒入1/2瓶啤酒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E. ^* t6 P  N
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；* t" Q3 _8 {* U3 X' Y, w" S) D) H! q
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
! f, V3 W( ^5 r( H+ t. v- b' N' Ttvb now,tvbnow,bttvb　　DIY  TIPS
+ q* P6 j0 W' Y# k1 g* v4 K- z公仔箱論壇　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。+ V. @: @; y& i( u0 z# V
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。