[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x9 j! ]0 g& T+ L. n
　　材料：
7 K1 ?0 n5 A. U- q) X, Y　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
% O& s# ^( o" E2 ]* l0 A  I       做法：公仔箱論壇5 V: O7 J7 A: p& ^" u, Y
       1.将配料切块；
+ p/ Y9 |/ t# `9 x  Q! H+ e. T公仔箱論壇       2.将鸡肉切块；4 h1 R% Y$ t6 {' _
       3.热锅下油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |9 }; ~. v7 B7 Y; T8 ^$ b
       4.用大火炒配菜约三分钟；
. c1 _! V- H( s! C公仔箱論壇       5.放入鸡块同炒至八成熟；
* L( f2 f1 l9 q- j       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i- p: s7 e# v0 \' e
       7.倒入1/2瓶啤酒；
8 X% y* j% l9 J2 \3 G$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
: T9 p! G& y1 t1 X/ |  {# N5 Y5 ]公仔箱論壇       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。6 {2 J+ Q( g) @3 s
　　DIY  TIPS
5 @4 ~5 G( [7 O  M. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
8 C1 U- E/ b% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。