# `$ `! A' `8 @8 ]9 Atvb now,tvbnow,bttvb荷包蛋完全手册tvb now,tvbnow,bttvb# k. T+ |! Q6 @+ y
8 |0 v/ \* U+ i% `, p6 u" dwww3.tvboxnow.com微波炉:公仔箱論壇& w( Z: V) X) ^/ b
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
; W$ L9 U5 j$ S- G9 m/ ^7 C! B5 dwww3.tvboxnow.com喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。公仔箱論壇- M2 H& E. q9 k Z& u
（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）
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# x: m+ A7 o9 @; Z5 ]公仔箱論壇鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
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【所属菜系】 川菜tvb now,tvbnow,bttvb9 U% i0 q8 B2 _) X& L5 c
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香www3.tvboxnow.com; q' c: B; Z1 {4 `/ V3 t# n
【原料】www3.tvboxnow.com, s, H7 |4 ]! b( o- {# e
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。公仔箱論壇( `& _1 @( w3 R' o6 H) K
【制作过程】公仔箱論壇5 u S' c/ t4 a
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
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煎蛋技巧:
- F d. ~! t1 C: D+ j/ Y公仔箱論壇煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。; S- F* |6 h3 s# ]6 \
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另附:
& B W8 |( f7 N7 Q/ ttvb now,tvbnow,bttvb1。油煎荷包蛋
8 g `4 Q! [8 R- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 a* @4 n, D: L8 uwww3.tvboxnow.com用料：鸡蛋1粒，酱油少许
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n+ r4 @, q1 ~* f3 l做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，www3.tvboxnow.com! N* C& l; s& R; A; A; I( Y, b/ c. {. y
. m$ M/ n) l2 G& A0 A o, ~+ Gtvb now,tvbnow,bttvb可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
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在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
8 c* i. C' y; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q$ [2 G' G, a( E& l4 n4 r
2。水煮蛋。www3.tvboxnow.com+ o! @7 L% c9 w& E2 E
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用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
+ _2 ^1 q9 X, o% {www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [" `+ ~9 Q( Z, T2 a" z
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
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煮的时间：tvb now,tvbnow,bttvb) A0 B& U0 V U9 v9 N: j( g
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三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 u& h& Q4 x) O
4 V+ _! ]( s2 X; E+ uwww3.tvboxnow.com六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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( V5 {% m M" y+ @" R公仔箱論壇十分钟，蛋全熟。, b* K/ y6 D4 G% G5 t+ B
; D/ S" p2 L# l5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。水煮菏包蛋
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. e+ g' R+ D, ]5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
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做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。4 B, c% Q/ S4 s! r6 K
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4。生煎荷包蛋www3.tvboxnow.com Q2 L' Q0 X: ~/ L) r
) U: ~$ Z0 v' [www3.tvboxnow.com用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
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( K" q( a/ }) u' w6 r+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
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; k# r0 H7 U5 ]* g s- n& ~5.菜莆蛋2 g7 A7 n# k9 _4 M0 D5 E$ I
' ?" A! a) F2 I2 ^0 O. O5 Y用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。www3.tvboxnow.com5 A/ k7 L' {: n+ M. k- ~
, Q! k; e5 H9 c8 U+ |! awww3.tvboxnow.com做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。www3.tvboxnow.com7 {6 m7 @1 b, p$ M' w2 g2 [: e/ x
5 U8 ]" W6 d% |( _6 i& g% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6。菜豆蛋
, O) o. {! [! @' K0 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L* K7 B- Q# ?/ O- b/ B. j" f# R
用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。tvb now,tvbnow,bttvb6 U3 c1 `: L! @" \$ A: `- t7 `6 h
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做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。) P: t3 }$ f3 k% {$ X( f) @3 c
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7。肉碎煎蛋
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% Z9 T3 X! L7 {. ?- v7 C/ M; c用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。tvb now,tvbnow,bttvb' h, `. S0 k0 ]( C
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做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?公仔箱論壇+ i/ j F, Z/ I( n
, _5 m' c3 E8 S& B+ h& E/ N, I8。虾仁煎蛋' P, V& {$ @" W( k, U0 s
9 p6 u5 t" [6 m- }用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
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9 V" q( H- @4 l- S9 I+ @- f% A; awww3.tvboxnow.com做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。公仔箱論壇& D" I6 P- U7 l$ g8 L
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9。大葱煎蛋
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。$ P/ `5 A0 ~ N3 `$ m9 h
) y! W; \1 ?3 ^/ ]( W做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K* a) K0 e# I9 a! l* ], W4 t
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10。腊肠煎蛋
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用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
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$ J; c+ C. _) p$ d$ P! l$ p/ r做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
( R7 A; G! `) a9 {3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% f; k2 E& ~/ N) l' Y3 o( ^炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
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11。 江鱼煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D, H2 l% F. o
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用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。, s: n2 u4 P- ^; V' l$ L3 }
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做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
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12。芙蓉蛋
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: F5 p" ]- v0 m0 A2 K1 lwww3.tvboxnow.com用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。公仔箱論壇8 C; D! B- m+ v1 |/ x0 E
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做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。0 f; k/ N' p6 b
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13。啦啦煎蛋
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用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
0 g, z% K$ @: w7 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! f1 P) ?& X( V0 w0 ^
做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
! Q6 T( s+ P( m1 E9 m# I3 v6 w; T公仔箱論壇
" k/ p/ P, w& Z14。蚝煎蛋公仔箱論壇) s- \1 `( t# P ?: S
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用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h5 Q! D4 t; m' z+ M
9 Q1 D; H) H, t( \$ g! F4 Twww3.tvboxnow.com做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb( \1 ]8 y. v+ U5 g5 D9 d
7 i6 D5 i% M6 b$ y. i+ v& |* X- _6 ?) j15。苦瓜煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w' r7 U$ H+ W$ C, `. U0 {
j6 \5 Z6 Y7 g( ~) _. z3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，& v; e5 M9 W; \0 V" F
: j0 B! g# x. d* V7 G4 Wtvb now,tvbnow,bttvb调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。 X2 D% m0 g& P- U
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做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。www3.tvboxnow.com" g+ d3 c1 H0 H( h' ]: e8 W
' k+ s0 r) }+ y6 {6 e2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16。豆腐煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {+ J$ u) h7 @* Q; i& d
! u/ b- j$ _5 b: }" j公仔箱論壇用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。公仔箱論壇: @! F# Q) i$ _( J0 O
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调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
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4 O* s$ o0 H. f公仔箱論壇做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。 t" W6 p& @! U( F3 _1 y
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17。姜丝煎蛋
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用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g% C! o* y1 B, I O/ {, }5 y3 X
0 C" r2 M" e9 D% b' m+ r$ }# x/ ]" nwww3.tvboxnow.com做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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