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材 料+ s7 I0 ]" I, f, N# A1 a
豬 扒 4 塊 、  粉 60 克 、 蛋 2 隻 、 泡 打 粉 1 湯 匙 、 味 椒 鹽 適 量 、 粉 （ 蘸 點 用 ） 1 碗 www3.tvboxnow.com+ k* g. ~ e+ o! h9 _
tvb now,tvbnow,bttvb7 s3 T$ |2 p4 J6 k* ^7 N0 [
$ [; D. _7 q# J6 wtvb now,tvbnow,bttvb醃 料4 g9 N g' \6 a
生 抽 1 湯 匙 、 麻 油 2 茶 匙 、 糖 1 湯 匙 、 醬 油 膏 1/2 湯 匙 、 香 菇 粉 1 茶 匙 、 五 香 粉 2 茶 匙4 T, q# A1 r6 b. p7 E- |% Z8 [
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做 法
1 Q* `- @$ r7 V- O$ N公仔箱論壇1. 豬 扒 先 用 刀 背 拍 打 ， 令 纖 維 鬆 軟 些 ， 然 後 切 成 粗 條 ， 放 入 大 碗 內 ， 加 生 抽 、 醬 油 膏 、 五 香 粉 、 香 菇 粉 、 糖 、 麻 油 醃 半 小 時 以 上 。
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7 r! D6 ^( {+ E0 z' k7 s2. 粉 、 泡 打 粉 和 蛋 撈 成 糊 備 用 。 ) c- e: L7 ?0 h4 W9 }, S
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3. 豬 肉 條 先 蘸 上 粉 再 蘸 糊 ， 然 後 放 入 滾 油 中 用 中 火 炸 至 酥 脆 ， 撈 起 後 再 放 入 油 鑊 中 ， 用 大 火 炸 至 金 黃 ， 即 可 上 碟 ， 最 後 撒 上 味 椒 鹽 即 成 。6 G; F; M+ r9 v/ o5 A$ z( E3 I
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如 果 想 卜 肉 炸 起 來 更 Juicy ， 方 法 有 兩 個 ： 一 是 醃 肉 的 時 候 加 水 ； 第 二 可 加 Yogurt （ 乳 酪 ） ， 會 更 好 味 。 |
發表於 2009-2-23 01:04 PM
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