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, x# a8 c$ u j3 s6 f* U- h( etvb now,tvbnow,bttvb粥 ... 1大碗
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A料
% Q; ~9 d9 E) j+ ]4 ^. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 ... 80公克公仔箱論壇8 z4 \- l9 J. h) w
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
- P; z0 B) B# v, W0 r' J* ^蔥白 ... 2根(切2公分段)www3.tvboxnow.com1 G0 }0 i, I' t; N# g! ^
! L# w( g' x* N" {: K* B公仔箱論壇B料
" A' R) Y) W3 C: K8 x公仔箱論壇鹽 ... 1小匙
% F, h" A' x4 h8 N5 _. H& i' Y* X. Ptvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
* }5 P2 Z; ~( C8 [% W公仔箱論壇麻油 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O; J0 e; t: C2 }/ B1 G8 A/ m3 l/ Z' ]% a
胡椒粉 ... 少許
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* z6 j. F$ J& a, q8 _+ z公仔箱論壇作法步驟：www3.tvboxnow.com' f1 Q4 I3 r* b6 j
5 S& }" f. n" @www3.tvboxnow.com將A料放滾水中稍燙，撈出。
0 s4 u& V) e& u* {9 s! Q! jwww3.tvboxnow.com將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ x" W' W, F" o. l5 v0 K1 v
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粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。tvb now,tvbnow,bttvb# x7 p* t5 m$ n6 b( r: C, V# O1 j
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。www3.tvboxnow.com y' f- V9 n- a2 ~
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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9 w5 e9 P& b" L/ d2 i4 w/ dwww3.tvboxnow.com清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D+ c' u* N6 c, v) N- {- R
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有時候吃太多好料理; k; t j6 U% W! P" G2 _
對腸胃其實是有負擔的
; d& L, J! i0 P! E( ^# N偶爾吃粥/ h) T i5 u/ x; X# n' S
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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