 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。www3.tvboxnow.com8 ~$ _7 W" }9 r% R, F# I- @ D# F
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。www3.tvboxnow.com$ X3 G- B) ]9 g! v% N7 ~) C5 }
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
, Q9 k6 {' S7 C, {7 s; Q1 R& J/ kwww3.tvboxnow.com平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。+ I! U0 i2 q6 u+ B5 B
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供% C9 _( u! E7 |
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）公仔箱論壇, ~5 T& c/ i+ D# [) l% w
葵花子-120mgwww3.tvboxnow.com# v0 O0 M: J6 a! C
杏仁-43mg
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莓果黑莓-390mg公仔箱論壇' I6 o- g/ k% \; h
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1 y) i8 n+ w, ~9 b4 b% k& N1 c1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶500ml／杯-170mgwww3.tvboxnow.com' N! ^9 a7 {/ \( y3 F% V7 M6 ~
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" k; Y8 v3 v$ ~ h1 U5 Owww3.tvboxnow.com 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
4 ]; M( ?( y) K' {. p; o, a/ X! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。公仔箱論壇9 K! B* {7 ?6 {( t- _- L8 A
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
$ K6 N7 O/ D c/ W* k9 z為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
- F; G$ o* e. [ ?; b3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6種健康攝取單寧酸的方法
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3 J! T: l8 @8 f- l3 f9 `6 X" Rwww3.tvboxnow.com1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）8 m; a. |# y. X* S5 W
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）www3.tvboxnow.com V9 g! n# s0 a# z/ ^' ^7 B
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
* E. F9 p2 F, s- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 吃新鮮水果／莓果
/ U3 @+ i7 y$ j7 l- Jwww3.tvboxnow.com5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡tvb now,tvbnow,bttvb3 Z2 D" F! l5 Y- I8 C8 ^
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
' F- v" ^, `0 J8 |% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
- E& `8 E' ~7 F0 Y# h如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！tvb now,tvbnow,bttvb3 Z5 q- U- G0 S
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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